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I. 어분의 영양학적 특징어유는 거의 모든 동물에게 소화율이 높으며, 필수 불포화 지방산(polyunsaturated fatty acids) 특히, 오메가-3 및 오메가-6 지방산이 풍부하다. 어분과 어유 내 오메가-3 지방산은 리놀렌산 (linolenic acid), DHA(docosahexaenoic acid), EPA(eicosapentaenoic acid)이다. 어분은 세포막 기능과 지질성분의 구조형성에 효과를 나타낸다. 세포막은 반투과성 층으로 세포 사이의 영양분 등의 통과를 조절하고 세포를 보호하는 역할을 하며 주로 지질, 단백질 및 탄수화물로 구성되어 있다. 독특한 지방산 구조를 가진 어류의 세포막내 지질 성분은 세포막 유동성 유지 및 해수 속도와 수압 변화에 대한 완충제 역할을
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2007.02.15 17:09
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최근 바이오에탄올과 바이오디젤의 생산 급증으로 인한 옥수수 등 국제곡물가격은 물론 식물성단백질의 가격도 폭등하고 있으며 BSE 등의 위험성으로 인한 동물성단백질의 품질기준이 매우 엄격해지고 있다. 이에 따라 어분(Fish Meal)에 대한 관심도가 매우 증대되고 있다. 이와 관련, 어분에 대한 사료적 가치를 조명해 보고자 한다.I. 일반현황어분은 가소화율이 높은 고품질의 단백질 원료로서 기호성이 좋아 사료섭취량을 높이기 때문에 양축용 사료로 널리 사용되고 있으며 특히 양어 사료로 많이 이용되고 있다. 어분은 에너지가가 높으며, 단백질, 지방, 광물질, 비타민 등 영양소 함량 및 구성성분이 뛰어난 원료이다. 어분은 영양이 풍부한 사료원료로서 가축의 단백질 공급원으로 주로 사용되지만, 일부
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2007.02.08 17:15
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2007년도에는 2004년도의 사료값 폭등을 능가하는 사료값의 강세가 예상되는 가운데 돈가 전망마저 낙관적이지 못해 양돈산업 전반에 걸친 어려움이 예상되고 있다. 이에 따라 지난 2년간 유지되어 왔던 비용보다는 효과(효능) 우선 이라는 사료업계의 컨셉이 올해도 원가(실속) 우선 이라는 컨셉으로 트렌드 변화가 일어나지 않을까 조심스럽게 전망해 본다. 이러한 트렌드 변화에 발맞춰 각 농장에서도 2007년도에 일어날 변화에 대해 예측하고 올해에는 그 무엇보다도 생존을 위한 생산원가절감 방안을, 그 중에서도 생산원가 비중이 높은 사료비 절감방안에 대해 지금부터라도 하나하나 점검하고 준비해야 할 것이다. 사료비 절감이라고 해서 무조건 저렴한 사료를 구입한다거나 사료를 아껴 쓴다고 해서 사료비가 절감되는
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2007.01.11 20:04
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우리나라 계란 유통의 흐름을 돌아보면 농가에서 중간수집상인을 통해 시중에 유통되는 형태가 보편적이었다. 이러한 상황에서 변화가 시도된 것이 산지축협을 중심으로 한 계란집하장(GP센터, Grading & Packing)이다. 사육규모가 작은 농가가 합심하여 GP센터를 운영하고 품질관리를 통해 질 좋은 계란을 소비자에게 공급하자는 것이 근본 취지로 그간 실제 전국적으로 60개소 이상의 정부지원 GP센터가 89년부터 설치 운영되었으나 등급제 등 제도적 뒷받침이 미흡한 가운데 유통시장의 미성숙으로 인한 경영상 난맥으로 폐쇄된 곳이 과반수 이상 이다. 연간 계란 유통량은 100억개 정도로 우리의 농가 사육규모를 볼 때 모든 계란이 GP센터에서 처리될 수는 없지만 향후 그 처리량은 확대될 것이다.지난 200
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2006.12.28 19:59
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개방화시대를 사는 현대인들은 늘어나는 농산물 수입, 전반적인 생활수준 향상 등으로 농식품 소비패턴 역시 빠르게 변하고 있다. 최근 학교급식으로 인한 집단 식중독사건 등 식품 안전사고가 자주 일어나면서 식품 안전성문제가 중요한 사회문제로 부각되고 있다. 식품과 식품업계에 대한 소비자들의 불신도 매우 높아지면서 식품의 생산·유통에 관한 정보에 대한 관심도 커지고 있다. 소비자들이 농약, 비료사용 등 농산물의 생산과 출하과정 등에 대한 정보를 요구하기 시작한 것이다. 1996년 유럽대륙에 발생한 광우병은 소비자가 식품의 생산 이력정보와 유통경로의 투명성 확보에 관심을 갖게 만들었다. 결국 유럽연합(EU)은 쇠고기를 중심으로 이력추적제(Traceability)를 시작했고, 급기야 지난해부터 모든 농
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2006.12.21 18:58
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최근 조류 인플루엔자(avian influenza, AI) 때문에 닭고기 소비뿐만 아니라 오리고기 소비가 다소 줄어든다는 유감스러운 보도가 많다. 이로 인해 가금산물 소비위축과 가격하락으로 인한 농가 피해가 커지고 있어 걱정스럽다. 지난 2003년 12월에서 2004년 3월 사이에 AI로 닭고기 소비가 줄어들어 농장, 유통업자, 식당 등 70만여 명의 일자리를 잃게 되는 경제적 고통을 받았다. 당시 전국 10개 시·군 19개 농장에서 발생, 530만 마리의 닭·오리가 살처분 되는 등 1500억원 규모의 피해를 입었다.AI와 같은 가축질병은 한 번 발생하면 해당 농장뿐만 아니라 관련업계, 수출 전선에 까지 파장이 미치기 때문에 사회 경제적 질병(socio-economic disease)으로 불린다.
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2006.12.14 17:35
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2003년 12월 이후 수입이 중단되었던 미국산 쇠고기가 광우병 등 안전성에 대한 많은 논란에도 불구하고 2년 10개월 만에 인천공항을 통해 국내로 들어왔다. 한편에선 지난달 29일 TV에서 미국산 쇠고기 생산현장과 광우병 위험을 자세히 다룬 프로그램이 큰 반향을 일으키고 있다. 이 방송의 담당 PD는 “나는 지옥을 보고 왔다”라는 표현까지 사용하면서 미국산 쇠고기 수입의 위험을 경고했다. 방송을 본 사람들 대부분은 “충격적이다”는 반응과 미국산 쇠고기의 안정성에 대한 의구심을 떨쳐 버리지 못하는 표정이다. 미국산 쇠고기를 앞으로 먹지 않겠다는 의견과 심지어는 채식주의자가 되겠다는 의견도 더러 있다. 이 방송의 영향으로 앞으로 미국산 쇠고기가 국내시장에서 설 자리를 잡지 못하게 된다면 참으로 다행
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2006.11.10 13:45
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후기산업사회로 진입하면서 농축산식품은 ‘상품’으로서 시장에 모습을 드러내고 있다. 이는 과거 공급자 중심의 생산체계가 이제는 소비자 욕구에 따라야 하는 상품의 생산과 공급에 있어 인식의 대전환을 의미한다. 학교급식법이 06.7.19일자로 새롭게 개정 공포되었다. 이 법은 1984년 1월 제정되어 학교급식의 양적 성장을 위한 기초 법률로서 그 역할을 다하고 이제 질적인 변화의 지침으로서 새롭게 규정되었다. 학교급식문제에 있어 그간의 논란의 핵심은 과연 대한민국의 2세들에게 어떠한 식품을 공급하여야 하는 것과 새로운 식품 소비층으로 대두한 초ㆍ중등학교의 급식수혜학생들의 안심하고 먹을 수 있는 위생적이고 안전한 식품을 공급 받을 권리에 대한 문제라고 본다. 자라나는 이 땅의 후세들은 바른 먹거리
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2006.10.19 19:51
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▲ 양돈협회 네덜란드 PTC+ 2차 연수단이 기념촬영을 하고 있다.(왼쪽 두 번째가 필자인 조진현 과장) 네덜란드 바네벨트 대학이 운영하고 있는 PTC+(Practical Training Center) 교육과정은 말 그대로 현장 위주의 교육시스템이다. 현장 교육을 위해 모돈 200두 규모의 시범농장을 운영하고 있으며, 시범농장은 PSY 25두 이상의 높은 성적을 내고 있다. PTC+ 교육과정은 배운 내용을 현장에서 직접 확인할 수 있도록 프로그램이 운영되고 있다. 아침 일찍 배운 환기시스템의 종류를 오전에 직접 둘러보고, 오후에 교육받은 분뇨처리 시스템을 다음날 찾아가서 확인한다. 환기시스템에 손을 갖다 대 보고, 분뇨처리 된 부산물의 냄새를 직접 맡아보는 현장 교육이 진
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2006.10.12 19:03
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홍문표 국회의원이 한미 FTA협상 추진 상황에 관한 정부 측의 국회 보고와 관련, 성명을 내고 “알맹이를 뺀 채 보고한 것은 국민과 국회를 무시한 처사”라고 규정하고 정부에 “미국 측 협상초안과 SPS 통합 협정문을 즉각 공개하라”고 촉구했다. 다음은 홍의원이 발표한 성명 전문이다.한국 정부가 한미FTA 협상원문을 철저히 비밀에 부치고 있는 가운데 지난 7월20일(250회 임시국회) 국회 농림해양수산위원회에서는 참석위원 만장일치로 농림부, 해양수산부, 외교통상부에 한미 FTA협상관련 서류(농축산물 분야 협상결과 및 부속서류 일체) 및 양허 안 초안을 8월 한미 양국간 양허 안 교환이전에 농림해양수산위원회에 제출할 것을 의결한바 있다.이에 따라 농림해양수산위원장은 국회법 제128조(보고·서류
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2006.08.24 17:11
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최근 곡물을 이용한 에탄올 생산 등 대체연료의 개발이 급격히 증가하면서 곡물 수입국들을 불안하게 하고 있다. 브라질, 미국 등을 중심으로 최근 들어 곡물을 이용한 대체연료 생산이 급증하고 있기 때문에 이 같은 추세가 지속된다면 사료곡물의 안정적 확보에도 적신호가 될 것으로 보고 있다.2006/2007년도 세계 옥수수 수급상황의 경우 옥수수 사용량은 크게 증가할 전망인데 비해 생산량은 오히려 전년에 비해 소폭 감소할 전망이다. 재고 수준은 23년 이래 최저수준을 기록할 것으로 보고 있다.미산 옥수수는 과거에는 대부분 사료용으로 이용되어 1980년대 초반까지만 해도 공업용 사용이 10% 내외에 불과했으나 그 후 꾸준히 증가하여 2005년에는 식용 및 공업용으로의 사용이 전체 미산 옥수수 생산량의
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2006.08.13 12:55
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축산업은 농업생산액 중 30%를 차지하고 있으며 매년 경쟁력이 있는 업종으로 농촌경제에 버팀목으로 자리매김하고 있다.그러나 정부는 최근 국가균형발전이라는 명목으로 농업생산 시설인 축사에 연접을 적용하고 있으며 특히 건축행위로 유발되는 기반시설의 시설 정비 또는 개량행위에 필요한 재원을 확보하기 위하여 금년 7월 12일부터 부담금 산정기준을 정하여 시행하고 있다.그런데 기반시설 부담금을 농업생산시설인 축사에도 납부토록 하는 것이 바람직한 것인지 묻고 싶다. 이에 대하여 부정적인 의견을 몇 가지 제시하고자 한다.우선 UR, WTO, DDA, FTA 등이 우리 농업분야에 많은 어려움과 문제점을 안고 있는 현실 속에서 농업경쟁력을 떨어트리는 기반 시설 부담금 징수는 명분이 없다.둘째 축산업 경
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2006.08.03 19:39
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▲ 죠이 필립 미국 양돈협회장(우측 두 번째)은 이번 박람회가 일반 소비자들의 양돈산업 이해도 향상에 큰 역할을 하고 있다고 밝혔다.(좌로부터 오해근 이지바이오시스템 연구원, 이병석 과장, 죠이 필립장, 이정빈 한국양돈연구소 대리) 세계 최대 규모의 양돈박람회인 2006년 미국 세계양돈박람회(World Pork Expo 2006)가 지난 6월 8일부터 3일간 미국 아이오와주 데모인에서 성황리 개최됐다. 18회째를 맞이한 이번 박람회에서는 전 세계 양돈산업의 현재와 미래에 대한 트렌드를 가늠할 수 있는 정보의 장을 제공했다.이번 대회에는 전 세계 50여개국에서 총 450여개의 축산업체가 1000여개의 부스를 꾸몄으며, 10개국 총 2200여명의 해외 바이어들과 2만여명의 축산농
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2006.07.06 18:39
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우리는 4년 전 월드컵의 감동을 기억하고 있다. 16강에만 들면 다행이라는 일반국민의 기대를 뛰어 넘은 우리 축구대표팀의 활약과 온 국민들의 열화와 같은 성원. 우리는 또 ‘할 수 있다’는 긍정의 힘으로 역경을 이겨낸 많은 사람을 기억하고 있다. 양 손 합해 모두 네 손가락뿐인 피아니스트 이희아 양, 차별과 냉대 속에서 아메리칸 드림을 이룬 ‘하인스 워드’, 한국이 세계 최강이라는 점을 다시 일깨워준 우리 동계올림픽 빙상 쇼트트랙팀, 미국과 일본을 꺾고 월드베이스볼 클래식에서 4강까지 진출한 우리 야구 대표팀…. 한·미FTA, DDA협상 등 시장개방의 파고를 맞고 있는 지금, 선진 농업경영을 도입해 우리 농업의 한계를 극복하고 ‘희망 농업’을 일구는 사람들이 늘고 있다. 일본 시장을 석권한
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2006.06.22 18:55
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배합사료공장은 국민의 식생활과 직결된 축산식품 생산기반 산업으로 관련업종과 연계한 위해관리체계(추적관리) 구성에 핵심이 되고 있다. 농림부는 2005년부터 사료공장HACCP(위해요소중점관리기준) 인증 제도를 도입·시행함으로서 사료에 대한 농가의 불신해소와 사료업계의 위해관리체계 구축노력을 배가 시킬 수 있도록 지속적인 지원을 해왔다.HACCP제도 시행 전 배합사료공장의 위해관리 노력은 미미하여 제품생산을 위한 배합조성에 대한 연구와 생산시설 및 설비운영에 중점적인 관리가 있었으나 원료 수입의존도가 높아 수급 및 저장·운반 시의 위해발생에 대한 제어체계가 요구되어 최종제품에 대한 자부심을 갖기 어려웠다. HACCP적용 의지를 갖고 있는 업체에서는 적용초기의 추가설비 개선비용 및 생산성 감소에 대
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2006.05.04 19:26
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많은 양질의 돈육을 생산하기 위해 우리 양돈산업은 육종 개량, 품종 다변화, 사양관리 방법 개선, 영양 수준의 업그레이드 등을 꾸준히 시도했다. 이러한 노력은 생산성 개선으로 이어져 농장의 수익 증가와 경영상태 호전으로 나타나야 한다. 그러나 농장의 생산성에 따라 소득 양극화가 더욱 심해지고 있는 것이 현실이다. 지금 출하되는 비육돈의 절대수가 부족해 높게 형성되어 있는 고돈가 시기에 보다 더 많은 수익을 얻을 수 있는 방법은 무엇인가.■MSY의 변화국내에서 사육되는 돼지 품종이 보유한 산육능력은 어느 선진국 못지않게 뛰어난 능력을 보유하고 있다. 이렇게 개량된 돼지에게 사양관리와 영양관리가 제대로 주어지지 않는다면 오히려 과부족에 의한 성적 저하가 나타난다.모돈 1두가 연간 몇 마리의
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뉴스관리자
2006.04.28 11:47
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축산물공판장이 출하물량의 감소로 위기를 맞고 있다. 대형유통업체와 SSM의 급속한 성장에 따라 거래방식이 상장위주에서 산지직거래형태로 바뀌고 있기 때문이다. 대부분의 대형유통업체는 민간도축장을 이용하거나 LPC(축산물종합처리장)를 통하여 도축ㆍ가공을 하고 있다. 유통업체의 출하가격은 그 날의 공판장 경매가격을 기준으로 산정하는 것이 보통이며, 물량확보를 위해 조금 높은 가격을 농가에 제시하는 경우가 많다.공판장이 어려움을 겪는 또 다른 이유는 공판장의 사업방식이 무조건 수탁에 의한 경매방식으로 제한되어 사업역량을 키우고 변화에 능동적으로 대처하는 데 한계가 있었으며, 공판장이 유통변화의 흐름에 미흡하게 대처한 점이 출하물량 감소를 가져왔음도 부인할 수 없는 사실이다.과거, 축산물 유통시장이 크
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2006.03.16 18:42
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최근 중국 등지에서 조류인플루엔자의 발병 등에 따라 우리 축산업계도 이 같은 악성 가축전염병의 재발 방지를 위한 예찰과 소독 등에 여념이 없다.양축농가들이 ‘가축질병과의 전쟁'을 치르느라 주름을 펼 날 없이 노심초사하고 있다는게 솔직한 표현이 아닐까.농업분야에서 축산업의 생산규모가 최근 경종업을 대표하는 쌀농사를 추월하는 등 그 비중이 점차 높아지고 있는 반면 축산업의 규모화, 전업화에 따라 파생된 환경문제와 더불어 예기치 못한 각종 질병의 발병등에 대해 이렇다 할 대책없이 표류하고 있기 때문이라는 것 또한 주지의 사실이다.이 같은 축산업의 현실이 범람하고 있는 수입 축산물에게 우리의 시장을 넘겨주지 않을까 심히 우려되고 있다. 더욱이 최근 생활 수준이 향상됨에 따라 축산물도 과거보다는
전문가 제언
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2006.01.19 18:20
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일반적으로 2006년 상반기까지는 돈가가 좋을 것으로 예상되고 있다. 그러나 미국산 쇠고기 수입 재개, 사육두수 확장에 따른 출하두수 증가 등의 요인들은 양돈업계를 불황으로 몰고 갈 수도 있다. 이를 대비해 농장의 비생산 요인을 살펴보고 이를 제거함으로써 성공하는 양돈인이 됐으면 한다. 이를 위해서는 수익증대의 기초인 MSY 증대와 사료요구율 감소가 기본이며 가장 중요한 것은 각종 비용의 절감이다. 첫 번째로 사료의 낭비를 줄이자. 이를 위해서는 △공밥 먹는 모돈 수를 축소=모돈 회전율이 2.1인 농장과 2.3인 농장의 비생산일수 차이는 두당 15일로, 모돈 100두일 경우 1500일이며 사료량 2.2kg으로 계산하면 3300kg의 사료가 낭비된다. △모돈의 BCS 정기적인 체크=모돈의 B
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뉴스관리자
2005.11.03 18:29
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산야가 온통 오색단풍으로 물들어 간다. 지금쯤 내 고향 충북 청주시 율량리 과수원에도 저 단풍은 고옵게 물 들겠지 지금은 이미 돌아가셨지만 나의 부모님은 늘 말씀하셨다."나 보다는 이웃을, 이웃 보다는, 나라와 국가를 위하는 큰 마음으로 살아라!"이 말씀이 씨가 되었을까? 부모님의 뜻을 받들고자 시작한 나의 공복의 길이 어언 32년의 성상이 되었다.나는 농민의 아들답게 공직생활 29년을 농림부에서만 보냈다. 그리고 3년은 한국마사회에서 근무하면서 대과 없이 바쁘게, 열심히 살아왔지만 아쉽고 부족한 점이 있었다.돌이켜보면, 지난 1988년 고추 대풍으로 농업인들이 과천 청사에 몰려와 데모를 할 때 이를 설득하려는 과정에서 와이셔츠가 다 찢겨져서 집에 갔더니 집사람이 눈물을 흘리던 일이 어
전문가 제언
뉴스관리자
2005.10.27 19:53