선진의 육가공 사업부문 선진FS/선진햄이 한국에서 개최된 ‘2019 독일농업협회(DLG) 햄·소시지 국제 품평회’에 30개 제품을 출품해 18개 부문 금메달과 29개 제품이 수상하는 쾌거를 이룩했다.DLG 국제품평회는 100년 전통의 식품품질평가기관인 독일농업협회에서 매년 주관하는 식품 품질평가대회이다. 전 세계 약 2만개 이상의 육가공 제품이 출품되는 세계 최고 권위의 대회다.국가식품클러스터지원센터에서 유치에 성공해 지난달 27일 전북 익산에서 열린 이번 국제품평회에는 국내 총 15개사의 160개 제품이 출품되어 지난달 25일부터

‘마장동 최박사의 고기로 돈버는 기술-300억대 사업 밑천은 낡은 칼 한자루’란 책이 출간됐다. 이 책은 △마장동과 고기 유통 사업의 현재와 미래 △최박사가 알려주는 ‘고기’ 고르는 노하우 △저자가 살아온 이야기 △이 시대의 청년들에게 등 크게 4파트로 구분했다. 자칫 딱딱할 수 있는 고기 이야기를 쉽게 풀었다는 평가를 받는다.저자 최영일 가양식품 대표는 주변에서 고기박사라 불린다. 빈손으로 시작해 가양식품과 자회사를 통해 연매출 300억원의 사업체를 운영 중이다. 자신의 이름을 건다는 의미로 ‘초이스미트’라는 브랜드를 론칭하고 사

농촌경제연구원에 따르면 2015년까지 우리나라 농업생산액 1위는 주식인 쌀이었다. 그러나 2016년 순위가 바뀌었다. 돼지가 1위를 차지했고 2017년까지 1위를 이어갔다.2018년 쌀 가격 상승에 힘입은 미곡(쌀) 생산액 증가로 돼지는 2018년부터 2순위로 밀려났지만 쌀 초과 공급의 구조 지속으로 향후 가격 하락이 예상됨에 따라 2023년에는 다시 돼지가 농업생산액 1위를 탈환할 것으로 농촌경제연구원은 전망했다. 또한 앞으로 9년 후인 2028년에는 쌀의 생산액이 한·육우 생산액보다도 작아져, 한육우가 돼지에 이어 농업생산액 2

최근 숙성육의 인기가 급증하고 있다.몇 년 전부터 숙성육에 대한 방송이 전파를 타며, 숙성육에 대한 인기가 날로 높아지고 있다는 것.여기에 구이와 국거리 위주였던 소고기 소비패턴이 스테이크로 옮겨가며 숙성육시장이 성장가도를 달리고 있다.때문에 고급육으로만 인식되던 숙성육이 대중화 바람을 타며 이제는 대형마트에서도 쉽게 숙성육을 만날 수 있는 시대에 도래했다.외식시장 역시 예외가 아니다.최근 들어 소고기전문점에서도 ‘드라이에이징’이나 ‘Wet 에이징’ 등의 숙성육 메뉴가 대세다.이는 소비자와 식육업자들의 접점인 마장동 축산물시장에서도

육우는 사육기간이 짧기 때문에 육질이 연하고 맛이 담백한 것이 특징이다. 또 지방이 적어서 건강식이나 다이어트식에도 걸맞지만 우리나라 육류 소비의 주를 이루고 있는 구이에는 적합하지 않다는 평이 많았다.이를 극복하기 위해 내놓은 것이 바로 ‘숙성육’이다. 고기를 드라이에이징 또는 Wet 에이징, 워터에이징 등의 방법을 통해 숙성을 시켜 감칠맛과 풍미를 끌어올린다.이 가운데 최근 농업회사법인 ‘농바우’가 군포시 당동에 ‘상륙했소’라는 숙성육우 전문점을 오픈하고 사업에 뛰어들어 주목을 받고 있다.농바우 상륙했소 매장에 들어서면 가장 눈

벨기에 베오스사가 내달부터 국내 혈액자원화 사업을 본격화 한다.베오스사의 로버트 슬리 대표는 부지 선정 작업을 마무리하기 위해 직접 방한한 가운데 지난 20일 축산물처리협회 이사진들과의 간담에서 “한국에서의 혈액자원화 사업은 충분한 가능성이 있기 때문에 기대하는 바가 크다”면서 “부지선정이 완료되는 대로 구체적인 투자 계획과 향후 사업진행 스케줄을 공개 하겠다”고 밝혔다.로버트 대표는 베오스사는 충남도와 충북도 양 지자체와 각각 협의하고 있는 가운데 세부적인 조건이 잘 맞는 쪽으로 사업을 진행예정이며, 부지선정과 별개로 사업진행은

농협에서 운영하는 국내산 축산물 전문 도매 쇼핑몰 ‘농협e고기장터’는 추석을 맞아 파격적인 가격 할인행사를 실시한다.할인행사는 9월 11일 까지 전 품목에 걸쳐 진행되며, 행사기간 동안 고품질의 안전한 국내산 한우·돼지고기를 합리적인 가격으로 만나볼 수 있다.그간 타 축산물 쇼핑몰 대비 저렴한 가격으로 축산물을 공급해왔던 농협e고기장터는, 할인 폭을 더 키워 구매자들의 부담은 절반으로, 명절의 기쁨은 두 배로 올린다는 슬로건을 내세웠다.할인율은 한우 구이용은 5~10%, 기타 정육부위는 최대 25%까지이며, 최근 런칭한 지리산 프리

체리부로가 레스토랑 세븐스프링스와 손잡고 ‘사파리너겟 먹고 인증샷 올리자’ 이벤트를 진행한다.이번 이벤트는 세븐스프링스 잠실롯데월드점을 방문해 사파리너겟을 먹고 필수 해시태그 ‘#세븐스프링스 #사파리너겟 #잠실맛집’과 함께 SNS에 인증샷을 올리면 누구나 참여할 수 있다. 이벤트는 다음달 25일까지 한 달간 진행되며, 당첨자는 27일 발표한다.당첨자 10명에게는 △블랑코 △코니 △포포 △스테시 △베디 △쭈우 6종으로 구성된 사파리인형 세트를 증정한다.이밖에 세븐스프링스 방문자 중 생일을 맞은 고객에게도 인형세트를 제공한다.체리부로

도축장 내 식육 포장시설의 전기세 할인을 두고 한전과 도축업계가 맞붙었다.영연방 FTA 지원 대책으로 2015년 1월 1일부터 도축장의 전기요금 20% 할인제도가 시행된 가운데 시행 4년차인 지난해 할인율 적용 범위에 논란이 불거졌다.도축장내에 소재한 1차 육가공 시설인 식육 포장 부분의 할인이 문제가 된 것. 한전은 도축장 소유의 도축 시설을 제외한 모든 시설에 대해서는 할인 불가 방침을 내세우면서 기존의 할인 금액 반환을 요청했다. 그러나 일부 도축장이 1차 육가공은 도축의 일부이기 때문에 내선분리 및 할인금 반환을 거부하는 한

도축업계 숙원사업인 혈액자원화 사업이 가시화되고 있다.벨기에 베오스사가 천안에 둥지를 틀고 국내 혈액자원화사업에 적극 참여키로 한가운데 국내 도축장들이 적극적으로 사업 참여 의지를 보이면서 연내 성과를 낼 수 있을 것으로 기대되고 있다. 베오스사는 5년간 700억 규모의 투자를 통해 국내 혈액자원화 사업을 추진한다는 계획이다.베오스사의 최소 혈액 요구량은 연간 500만 마리. 1년도에 500만 마리, 2차년도에 600만 마리, 3차년도에는 750만 마리의 혈액을 처리 한다는 계획하에 사업을 추진하고 있는 베오스사는 600만 마리 이

하림의 삼계탕 제품이 미국시장에서 좋은 반응을 얻어 수출량이 증가하고 있다.특히 냉동제품인 ‘즉석 삼계탕’과 레토르트 ‘고향 삼계탕’에 이어 ‘가슴살 삼계탕’ 제품까지 수출을 추진하고 있어 기대감이 높아지고 있다.하림에 따르면 올해 상반기 삼계탕 대미 수출량은 총 270톤으로 지난해 234톤보다 36톤 증가했다.또한 상반기 수출액 역시 171만 달러로 지난해 147만 달러에 비해 무려 16%나 증가한 것으로 나타났다.익산 신공장이 지난 1월말 삼계탕 미국 수출작업장으로 지정된 후, 2월부터 미국 수출용 제품 생산에 돌입한 부분을 감

농협목우촌(대표이사 곽민섭)이 지난 4월에 출시한 ‘크리스피 핫도그’와 ‘모짜렐라치즈 크리스피 핫도그’가 출시한지 2개월 만에 누적 판매량 기준 10만봉을 넘어섰다고 26일 밝혔다.이번 출시된 핫도그는 100% 국산 돼지고기 목우촌 프랑크소시지를 사용해 더욱 맛있는 프리미엄 제품으로, 반죽에 국산 꿀을 첨가하여 환상적인 단짠 조합을 느낄 수 있다.그리고 반죽 위에 크리스피 빵가루를 묻혀 바삭하고 고소한 맛을 살렸고, 모짜렐라 자연치즈와 소시지를 절반씩 넣어 두 가지의 맛을 동시에 즐길 수 있어 끝까지 맛있는 제품이다.또한 전자레인지

농협 축산경제는 소비 침체로 어려움을 겪고 있는 한우 산업의 선순환 유통구조 마련을 위해 오는 28일까지 보신용 한우사골을 최대 80% 할인판매 하는 행사를 진행한다고 19일 밝혔다.농협 안심축산과 ㈜대한사람대한으로가 공동 추진하는 이번 행사에서는 한우사골을 5kg에 1만5000원, 10kg에 2만5000원에 판매한다.농협안심축산 한우팀 백승태 팀장은 “이번 행사를 위해 여름철 보양식으로 인기가 있는 한우사골 400톤을 준비했으며, 시중 판매가 대비 최대 80%, 최소 50%이상 저렴하게 구입할 수 있도록 기획 했다”고 밝혔다.사골

마니커의 대미국 삼계탕 수출물량이 획기적으로 확대될 전망이다.미주지역 최대 온라인 쇼핑몰과 삼계탕 제품 판매를 위한 MOU를 체결했기 때문이다.마니커에프엔지는 지난 5일(현지시간) LA 소재 한국 총영사관저에서 해태USA 및 온라인쇼핑몰 야미바이(YAMIBUY)와 3자간 MOU를 체결했다고 밝혔다.마니커는 지난 2014년부터 해태USA를 통해 미국 내 주요 오프라인 매장에서 삼계탕과 삼계죽 제품을 판매하고 있다.이번 야미바이와의 MOU에 따라 온라인에서도 삼계탕을 판매할 수 있게 됐다.마니커 관계자는 “지금까지 미국 내 삼계탕 판매

화, 수, 목 주 3일에 쏠려있는 한우 경매 시장 때문에 식육처리업계가 어려움을 호소하고 있다. 경매가 실질적으로 주 3일 운영되고 있어 관련 사업 또한 주 3일만 가동할 수밖에 없다는 것. 이에 식육 포장 처리가공업체들은 주말 도축을 활성화해 작업일수를 늘려야 한다고 주장하고 있다.마장동 축산물 시장의 한우전문 사업체들의 조합인 마장축산물시장 한우협동조합은 매주 토요일 한우 등급 판정 및 한우 경매시장 운영을 제도화 해줄 것을 요구하고 나섰다.정성국 마장축산물시장 한우협동조합 상무는 “소 도매시장 및 도축장의 출하‧도축‧경매‧가공

마니커의 닭가슴살 전문쇼핑몰 ‘진심닭컴’이 이달 30일까지 꽝없는 이벤트 ‘3500만큼 사랑해’를 진행한다.‘진심닭컴(www.jinsimdak.com)’은 신규가입 회원을 대상으로 배송비 3500원만 결제하면 누구나 랜덤으로 1만2000원부터 최대 11만원 상당의 선물박스를 받을 수 있는 ‘3500만큼 사랑해’ 이벤트를 진행한다고 밝혔다.‘3500만큼 사랑해’의 가장 큰 특징은 배송비 결제만으로 무조건 최소 3배 이상을 상품으로 돌려 받는다는 점이다.선물박스는 닭가슴살과 닭가슴살 스테이크, 닭가슴살볼, 닭가슴살 소시지, 소스 등 다

한우 부산물가격 고공행진에 부산물 유통업계와 외식업계가 울상이다.원자재 단가 상승으로 인해 유통업계는 어려움을 호소하고 외식업계는 물량 확보를 위해 눈치게임을 하고 있다. 업계에서는 이 같은 상황이 지속되면 수급 불균형이 심화되고 결국엔 한우 부산물 전문 취급전문점들이 외국산으로 돌아설 수밖에 없는 구조라고 입을 모으고 있다.관련업계 복수의 관계자들에 따르면 지난해부터 치솟은 부산물 가격 상승으로 인해 경영악화가 심화되고 있는 상황이다.부천축산물공판장 부산물 입찰에 참여하고 있는 A사 대표는 “2~3년 전부터 가격이 상승하는 추세였

국내 돈 혈액 자원화 사업이 벨기에 베오스사와 손잡고 새 출발 선상에 섰다.축산물처리협회는 우선협상대상자였던 중국의 바오디사와의 사업 추진에 어려움을 겪자 벨기에 베오스(VEOS)사와의 사업을 추진키로 결정했다.1974년 설립된 베오스사는 식품, 사료, 콜라겐을 생산하는 회사로 돼지 혈액 및 달걀 껍데기 등으로 단백질(프로틴)을 생산하는 전문 기업이다.또 비료와 사료, 식품첨가제가 주력제품이며 1984년 프랑스, 1999년에는 브라질에도 공장을 설립해 운영중에 있다.2016년 축산물처리협회가 국내 돈혈액을 자원화 하는 사업 대상자

하림이 체중조절용 닭가슴살 조제식 ‘P플러스 프로틴쉐이크’ 4종을 출시했다.‘P플러스 프로틴쉐이크’는 다이어트와 건강관리를 위해 닭가슴살을 맛있게 섭취하고 싶은 고객들을 겨냥해 특별한 공법으로 제작했다.부드럽고 달달한 ‘프로틴쉐이크 단호박&고구마’와 고소하고 담백한 ‘프로틴쉐이크 검은콩&곡물’ 분말 등 2종으로 우유나 두유에 타서 섭취하면 된다. 또한 스틱형과 PET형 제품으로 출시해 소비자들의 편의성을 더했다.특히 닭가슴살을 빠른 시간동안 살균·건조해 영양소 파괴를 최소화하는 한편, 영양과 맛은 한층 높였다.아울러 단백질을 비롯

국가식품클러스터가 전국 식품기업 등을 대상으로 한 지역순회 투자설명회를 개최한다. 식품기업 투자유치를 통한 분양률 제고와 국가식품클러스터에 대한 인지도를 높이기 위해 마련했다.지난 22일 고양시 킨텍스를 시작으로 9월까지 전국 4개 주요 권역별 주요도시(서울 2, 경기 2, 대구 1, 광주 1)에서 6차례 개최한다.클러스터 관계자는 “3월 11일부터 토지분양 5년 무이자 분할납부 전환(LH 시행) 등 투자유치 활성화 기반이 마련되어 분양 기업이 75개 업체로 증가하는 등 식품기업들의 관심 및 잠재투자자가 대폭 늘어나고 있다”고 설명