하림이 집에서 간편하게 즐기기 좋은 ‘손수 만든 안심튀김’을 출시했다.‘손수 만든 안심튀김’은 닭 한 마리에서 딱 두 조각 나오는 안심 통살에 고소한 빵가루를 입힌 제품이다. 신선한 국내산 닭고기 안심을 사용해 부드럽고, 육즙이 빠져나가지 않아 퍽퍽하지 않다. 프라이팬이나 에어프라이어에 익히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭 안심튀김을 즐길 수 있다.조리법도 간단하다. 프라이팬에 4~5분, 에어프라이어로 200℃에서 6~8분만 조리하면 완성된다. 여기에 타르타르소스, 튀김간장, 칠리소스 등 기호에 맞는 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐

한국식품안전관리인증원(이하 HACCP인증원)이 지난 8일 경기도 화성 소재 농업회사법인 꿀맛나는세상(주)에서 조기원 원장, 강일준 비상임이사 등 10여명이 참석한 가운데 ‘2020년 이사회 현장간담회’를 가졌다. 이사회 현장간담회는 HACCP인증원 주요사업에 대한 비상임이사의 이해도 제고 및 다양한 이해관계자의 의견을 듣고자 매년 개최하고 있다. 이날 이사진들은 HACCP인증원이 추진 중인 스마트HACCP 사업 추진현황에 대해 보고받는 한편, 생산 현장에서 중요관리점(CCP)이 자동 기록·관리되고 데이터가 실시간으로 모니터링 되는

추석 명절을 앞두고 농협 안심축산분사는 오는 29일까지 축산물공판장, 안심축산 협력업체, 축산물판매장 등을 대상으로 ‘축산물 위생 특별점검’에 나섰다.이번 특별 점검은 소비가 급증하는 추석 명절을 맞아 축산물 위해사고 방지를 위한 선제적 예방조치 활동으로, 축산물 가공·처리과정에 대한 위생 점검과 코로나19 확산방지를 위해 작업자 및 사업장의 방역 예방행동수칙 준수에 중점을 두고 있다.주요 점검사항은 △축산물 가공장의 위생·청결상태 △원산지 표시 △유통기한 △냉동·냉장육 보관 상태 △식육 표시기준 준수여부 △소고기 이력제 관리 △작

HACCP인증원이 연장심사를 앞두고 있는 소규모 HACCP 인증업체 50여 명을 대상으로 ‘HACCP 연장 예습교육’을 비대면으로 진행했다.한국식품안전관리인증원 대구지원은 지난 18일 기관 유튜브 채널을 활용해 관내 소규모 연장심사대상 업체에 ‘비대면 HACCP 연장 예습 교육’을 운영했다.‘HACCP 연장 예습교육’은 대구지원에서 인증 이후 HACCP 운영이 미흡하거나 자문이 필요한 소규모HACCP 연장심사 대상업체를 위해 진행하는 맞춤형 교육으로, 이번 교육은 코로나19에 따른 사회적 거리두기 일환으로 비대면으로 진행했다. 이번

국내 도축장에서 발생하는 돈 혈액을 활용한 사업이 가능성이 있다는 것은 여러모로 검증됐다.건국대학교 최농훈 교수팀이 2015년 진행한 동물혈액 자원화사업 마스터플랜 수립계획 연구 결과에서도 사업성과 경제성이 있는 것으로 나타났으며 혈액자원화 전문 외국기업들도 국내 사업성에 긍정적인 평가를 내놓았다.혈액자원화 사업 구상단계였던 2014년 열린 선진국 동물혈액 자원화 관련 국제세미나에서 당시 미국 APC사의 에이전트 였던 이상용 송앤어소시에이트 상무는 ‘현재 가축 혈액을 활용한 혈장분말은 전 세계적으로 부족한 상태여서 미래 시장 가능성

농협 음성축산물공판장은 지난 10일 축산물 유통 및 소비 트렌드 변화에 적극적 대응을 위해 한우고기 부분육 상장 및 경매 사업을 본격 실시했다.부분육 상장 사업은 통상 도축 후 지육상태로 경매가 이루어지는 것과 달리 음성축산물공판장에서 도축 후 부분육 공정까지 거친 뒤 등심, 안심, 채끝 등 소분할 된 한우고기 부분육 상태로 상장 되고 경매로 판매된다. 부분육 경매는 유통단계 축소에 따른 가격인하 효과와 축산물 이동 최소화로 위생·안전에도 긍정적 효과가 있을 것으로 기대된다.농협음성축산물공판장은 한우고기 부분육 판매를 통한 건전하고

스마트 축산식품전문기업 선진(총괄사장 이범권)은 프로야구 구단 한화이글스와 협업해 ’불꽃삼겹’을 출시했다고 밝혔다. ‘불꽃삼겹’은 에어프라이어 전용으로 구성한 2인분(500g)의 삼겹살 제품이다. 한국인의 입맛에 최적화한 선진포크한돈에 불꽃특제 간장소스(40g)를 더한 것이 특징이다. 선진은 코로나 사태 장기화 등으로 인해 스트레스와 우울증세에 시달리는 소비자들을 위로해줄 아이템으로 매운맛을 기획했고, 보편적인 매운맛에서 베트남 향신료를 첨가한 이색적인 ‘맵고 짠’ 새로운 맛을 제시해 ‘불꽃삼겹’을 출시하게 됐다. 선진의 CI인 빨

혈액자원 사업은 시설구축에 필요한 자본력과 고부가가치를 창출할 수 있는 처리 기술이 핵심이다.현재 우리나라에서 혈액자원화 사업을 본격적으로 추진하고 있는 양 기관 축산물처리협회와 농협.축산물처리협회는 자본력과 기술력이 확보된 외국기업과의 컨소시엄을 통한 시설 구축을 희망하고, 농협은 보유기술을 활용한 자체 시설 구축을 위해 노력하고 있지만 두 기관 모두 성과를 내지 못하고 있는 상황이다. 혈액자원화 사업. 꼭 필요하지만 어려운 이유는 무엇일까. 왜 이렇게 어려울까. # 외국기업 유치…대내외 영향 ‘민감’우선, 축산물처리협회 주도로

코로나19 사태 장기화로 가정의 식문화도 바뀌고 있다.학교 개학이 미뤄지고 재택근무가 확대되는 등 가정에서 머무는 시간이 많아지며, 외식 대신 집밥을 선호하는 경향이 두드러지고 있다. 돌아서면 밥하고, 돌아서면 밥한다는 뜻의 ‘돌밥돌밥’이라는 자조 섞인 신조어가 생겨날 정도다.이처럼 식사 준비에 부담을 느끼는 소비자들이 증가하며 집안에서 간단하게 식사를 해결할 수 있는 가정간편식(HMR) 수요가 급증하고 있다.CJ제일제당이 최근 실시한 ‘코로나19 이슈에 따른 식소비 변화에 대한 조사’에 따르면 코로나19 확산 이후 집밥 비중은 8

코로나 19 시대의 ‘언택트 소비’, 자연에서 여가생활을 즐기는 ‘캠핑족’, 소가구·1인가구를 위한 ‘소포장’. 이 모두를 충족시킬 수 있는 시스템이 개발됐다.한우 가공·유통업계의 선두주자 태우그린푸드가 선보인 눈으로 직접 보고 구매할 수 있는 소고기 자판기가가 주목받고 있다.언제 어디서나 원하는 부위의 고기를 즐길 수 있는 ‘태우 맛소’. ‘태우 맛소’는 국내 최대 육가공 회사에서 생산된 최고 품질의 소고기와 돼지고기를 최상의 상태로 때와 장소를 구애받지 않고 공급한다. 기존 육류 자판기의 단점을 개선하고 포장방식을 보완한 ‘태우

혈액자원화 사업이 수년째 표류하고 있다. 축산물처리협회 주도의 혈액 처리 전문 외국 기업의 자본과 기술을 통한 사업이 불발되고 농협이 독자적으로 추진하고 있던 사업도 부지선정에 문제가 생기면서 올 스톱 상태다. 가축 혈액의 자원화 사업은 육상폐기물 해양배출이 중단되면서부터 도축업계의 숙원사업이자 최우선 과제로 떠올랐다. 국내 도축장들의 혈액 폐기처리 비용에 대한 부담이 크기 때문.국내 도축장들이 지출하고 있는 연간 혈액 처리비용은 평균 약 8억 4300만원. 막대한 비용을 혈액처리에 쏟고 있는 도축업계는 하루빨리 혈액을 자원화 할

HACCP인증원이 특별재난지역 및 소규모업체를 대상으로 HACCP 인증 심사 수수료를 올해 말까지 한시적으로 감면한다.한국식품안전관리인증원은 집중호우와 코로나19로 인해 특별재난지역으로 선포된 지역 및 전국 소규모 업소·작업장·농장에 대해 올해 말까지 HACCP 인증·연장 심사 수수료를 한시적으로 감면하고 있다고 밝혔다.소규모 업소는 해당 업종의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 21명 미만인 식품 제조·가공업소, 건강기능식품 제조가공업소 및 축산물가공업소와 해당 영업장의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 10명

HACCP인증원이 코로나19로 어려움을 겪고 있는 소규모 영세업체를 대상으로 무료 검증사업을 확대한다. 한국식품안전관리인증원은 올해 사업으로 HACCP 의무적용 4단계를 준비하는 소규모업체의 인증을 돕고자 120개 업체 960건의 미생물 검사를 무상 지원해왔다. 하지만 지난 2월부터 코로나19가 급격히 확산되며 소규모 영세 식품업소의 경제적 어려움이 가중되자 작은 도움이라도 지원키위해 이 사업을 확대해 추진하기로 한 것이다.이에 따라 HACCP인증원은 올해 11월 말까지 소규모업체 150개를 선정해 살모넬라 등 1500건의 미생물검

한국식품안전관리인증원이 코로나19 여파로 잠시 주춤했던 음식점 위생등급제 준비업소 대상 맞춤형 현장 기술지원을 8월부터 적극 추진한다.HACCP인증원은 지난 2017년 식약처로부터 음식점 위생등급 지정에 관한 업무를 위탁받아 평가업무를 담당하고 있다. 이에 따라 지난 7월 31일자로 코로나19 확산 방지를 위한 생활방역 거리두기 준수 여부를 평가하는 내용이 반영된 「음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정」 일부 개정안을 평가에 반영한다. 이번에 개정된 평가항목은 ‘거리두기 실천’과 ‘생활 속 거리두기 지침’ 준수 여부를 포함, 최대

HACCP인증원이 코로나19로 인한 충북지역 고용시장 안정화를 위해 양팔을 걷어붙였다.한국식품안전관리인증원은 코로나19 충격 여파 지속에 따른 충북지역의 고용시장 악화 최소화를 위해 충북고용선제대응패키지사업추진단(이하 고선패 사업장)과 함께 일자리 선제대응 및 고용안정 협력사업을 추진해 나간다고 밝혔다. HACCP인증원은 이의 일환으로 지난 4일부터 3일간 충북 고선패 사업단 교육장에서 충북지역 유기농식품 중장년층 구직자 20여 명 대상으로 식품안전 전문교육을 추진했다.중장년층은 청년과 고령자 사이 세대로 가족의 생계부담은 크지만

HACCP인증원이 식품4단계 HACCP의무업체에 대한 인증준비에 박차를 가하고 있다.한국식품안전관리인증원은 식품 4단계 HACCP인증 의무대상 업종의 인증기한이 오는 11월 30일로 도래함에 따라, 전국 6개 지원별로 다양한 HACCP 인증준비 프로그램을 운영하고 있다고 밝혔다.먼저 서울지원은 지난달 14일 관내 식품·축산 가공업체와 HACCP농가로 구성된 자문위원을 대상으로 ‘현장자문단 자문회의’를 개최하고 현장의 목소리를 청취했다.경인지원은 지난 6월 말부터 7월 초까지 과자, 캔디, 국수, 즉석섭취식품 유형의 38개 업체 50

내년부터 도축장에서도 병역의무 대체 근무가 가능해졌다.축산물처리협회에 따르면 도축업이 2020년 병역지정업체로 신규 선정됐다. 도축장은 상시고용인력이 10명 이상이며, 중소기업과 지방에 위치한 기업 등으로 병역지정업체 선정에 필요한 조건을 갖췄음에도 불구하고 배제됐다.업계는 노동 집약적 산업으로 젊은 인력의 신규 진입이 절실한 상황에서도 불가능했기 때문에 속앓이를 해왔다. 이에 처리협회는 도축장의 병특지정을 위해 병무청에 신규 업종으로 ‘도축업’ 추가를 위한 절차를 진행했으며 그 결과 올해 도축업이 신규 업종으로 지정되는 성과를 얻

마장축산물시장 한우협동조합 조합원 50여 명이 지난달 30일 농협 음성축산물공판장 앞에서 항위 시위를 벌였다.이들은 음성공판장에서 우지육 낙찰 뒤 행해지는 운송 단계에 대해 부당하다고 주장했다.농협이 공판장 내부에서 행해지는 모든 노동행위, 즉 지육정리 및 상차 등의 제반비용에 대해 응당 책임을 져야 함에도 불구하고 그 비용과 책임을 회피하기 위해 특정 하청업체를 지정해 낙찰 후 일어나는 모든 제반비용을 소비자에게 부담시키고 있다는 것이다.이들은 그 근거로 우지육에 대한 계산서와 공급명세서를 제시했다.발행된 계산서와 공급명세서에는

선진(총괄사장 이범권)의 신개념 하이엔드(high-end) 정육점 ‘선진팜’이 온라인 쇼핑몰 네이버 스마트스토어에 입점하고 이를 기념해 이벤트를 진행한다. 선진팜은 선진과 하림그룹에서 생산하는 다양한 축산물과 가공식품을 신선하고 합리적인 가격으로 만날 수 있는 선진의 공식 온·오프라인 판매 채널이다. 현재 서울 방이동과 쌍문동 등에 오프라인 매장을 운영 중이다. 코로나 사태 이후 급격히 확산 중인 언택트 소비 트렌드에 발맞춰 소셜커머스 ‘쿠팡’ 판매에 이어 네이버 스마트스토어를 오픈하며 더 많은 고객과 소통이 기대된다. 이번 선진팜

코로나19 확산으로 외부활동을 자제하는 분위기 속에서 ‘매운맛’을 찾는 소비자가 급격히 늘고 있다. 사회적 거리두기와 소모임 활동이 취소, 연기되면서 집콕 스트레스를 매운 음식으로 해소하고 있는 것으로 보인다. 실제로 매운맛을 내는 ‘캡사이신’은 교감신경 활성화에 도움을 줘 스트레스 감소에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.이에 따라 체리부로의 계열사인 체리푸드에서 생산한 ‘오븐치킨 와일드 핫’이 인기를 끌고 있다.‘오븐치킨 와일드 핫’은 기름기는 줄이고 담백함을 높인 매운맛 오븐구이 치킨으로 매콤한 시즈닝 후 오븐에 2번 구워 풍미