[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 100% 쌀과 물로 지어 밥 본연의 풍미를 살린 The미식 밥을 선보이며, 국내 즉석밥 시장에 새로운 패러다임을 제시했다.하림은 지난 16일 The미식 밥 론칭 기자간담회를 열고 “한 알 한 알 살아있는 갓 지은 밥의 풍미를 그대로 재현한 The미식 밥을 통해 즉석밥을 꺼리던 소비자들도 제대로 즐길 수 있는 ‘즉석밥2.0’ 시대를 열어가겠다”는 포부를 밝혔다.The미식 밥은 ‘첨가물 zero’를 구현했다. 물붓기와 밀봉 공정에서 최첨단 무균화 설비인 클린룸(클래스 100, NASA 기준)을 운용해

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 장인라면에 이어 ‘더(The)미식 유니자장면’을 출시했다.더미식 유니자장면은 여러 가지가 가미된 검정춘장이 아닌 황갈색 전통춘장만 그대로 직화로 볶았다. 여기에 굴소스, 치킨스톡, 돈골육수 등으로 감칠맛을 더했다.고기를 잘게 다졌다는 뜻의 ‘유니(肉泥)’의 의미를 제대로 살려 국내산 돼지고기, 양파, 감자를 잘게 갈아 넣어 첫입부터 마지막까지 면발에 고기가 소스와 함께 끌려온다.면도 맹물이 아닌 직접 우린 닭육수와 야채육수를 황금비율로 밀가루와 섞어 반죽·숙성해 튀겨낸 중화풍 튀김면 ‘요자이멘’으

[축산경제신문 김기슬 기자] 박희옥 식품안전정보원 총괄본부장이 지난 21일 수의과학회관에서 대한수의사회로부터 감사패를 받았다. 수의계와 적극 협력해 국민 보건 향상에 기여한 공로를 인정받은 것이다.박희옥 총괄본부장은 지난 1998년 식품의약품안전청에서 공직생활을 시작해 20여년동안 식품안전 분야의 전문가로 활동하며, 국가 식품안전 수준향상에 기여해 왔다.특히 부산지방식품의약품안전청에서 청장으로 재임시 수의계와의 긴밀한 협력을 통해 수의학과 수의분야의 발전에 기여했으며, 현재도 대국민의 식품 안전을 위해 수의계와의 지속적인 소통을 이

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 100% 한우와 국내산 닭으로만 우려낸 ‘순수한 사골육수’와 ‘순수한 맑은 닭육수’를 출시했다.한우와 닭 본연의 맛을 살리기 위해 다른 부재료는 물론 합성첨가물, 향미증진제 등을 일절 넣지 않았다. 소금을 넣지 않아 짜지 않고 불필요한 지방을 제거해 맛이 깔끔하다.‘순수한 사골육수’는 사골곰탕, 부대찌개, 김치찌개, 떡만두국 등 한식요리의 베이스로, ‘순수한 맑은 닭육수’는 닭칼국수, 쌀국수, 초계국수 등 닭고기가 들어가는 국물요리에 잘 어울린다.특히 UHT(Ultra-High Temperatur

[축산경제신문 이승훈 기자] 최근 국민 일상생활에서 늘 접하는 식품포장지에서 유해물질이 과다하게 검출되면서 국민건강을 위해 식품포장 개선이 시급한 것으로 나타났다.특히 국민의 주식인 쌀 포대에서 유해물질이 검출돼 충격을 주고 있다.공인시험기관인 KOLAS, 화승캐미칼중앙연구소 등이 조사한 시험성적서에 따르면 쌀 포대에 쓰이는 인쇄잉크에 사용하는 유기용제인 톨루엔, 에틸벤젠, 자일렌 등의 유해물질이 검출됐다.톨루엔은 반복해서 노출될 경우 중추신경계, 골수, 심장 등을 자극, 혈액 응고를 막고 빈혈을 일으키며 고농도로 노출될 때는 현기

[축산경제신문 한경우 기자] 대전충남양돈농협(조합장 이제만)의 포도먹인 돼지 ‘포크빌’이 최근 현대백화점 정육코너에 입점, 소비자들에게 포크빌의 진가를 선 뵌다.대충양돈은 최근 현대백화점과 입점 계약을 체결하고 지난 3월부터 압구정본점을 비롯 무역센터점, 판교점, 더서울현대점 등에서 포크빌 무항생제 1등급 저지방 삼겹살을 도시 소비자들에게 판매 하고 있다고 3일 밝혔다.대충양돈은 “생식품류 입점조건이 까다롭기로 정평이 나 있는 현대백화점에 돈육을 입점함으로써 ‘포크빌’은 또 다른 차원의 소비자 니즈에 부합하는 계기를 만들었

[축산경제신문 이국열 기자]‘돼지 도체 발골공정 자동화 로봇 기술개발’ 2차년도 사업이 시작된다.지난달 24일 열린 2차 회의에서 1차년도 연구목표인 돼지지육 반도체 3분할 로봇 개발과 2차년도 목표인 후지발골 로봇개발이 논의된바 있다. 생산효율을 시간당 30마리로 현재 20마리보다 50% 이상 끌어올리고, 잔여육 비율도 최대한 낮추는 게 목표다.지난해 개발한 3분할 로봇은 1~2개 부분을 개선하는 고도화 과정을 거치고, 후지발골 로봇은 올해 연구개발을 통해 시제품 생산 후 3차년도에 문제점을 개선한다.김용철 한국육류유통수출협회장은

[축산경제신문 김기슬 기자] 한국식품안전관리인증원(이하 HACCP인증원)은 소규모업소에 대해 인증·연장 수수료의 한시적 감면을 올해 6월 30일까지 연장할 계획이라고 밝혔다.소규모업소는 해당 업종의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 21명 미만인 △식품(식품첨가물)제조·가공업소 △건강기능식품 제조·가공업소 △축산물가공업소와 해당 영업장의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 10명 미만인 식육포장처리업소 등이 해당된다.이번 조치는 코로나19 장기화로 인해 매출감소 등 경영상 어려움을 겪고 있는 영세 업소의 부담을 줄이

[축산경제신문 이국열 기자]한국육류유통수출협회가 올해 주요사업으로 식육포장처리업체의 부족한 현장 인력난 해소에 집중한다. 또 급변하는 축산물 유통시장에 적극 대응키로 했다.지난 16일 aT센터에서 열린 2022년 정기총회〈사진〉에서 이같이 밝히며, 회원의 안정된 사업기반 육성을 통한 권익 보호에 역점을 두기로 했다.특히 코로나19로 중단된 신규 또는 성실근로자 조기입국 허용을 지속 추진하고, E-9비자 체류 기간을 연장, 회원사의 상시 안정적인 고용대책 마련에 힘쓴다. 중장기적으로 가공산업의 인력난 해소를 위해 돼지도체 발골공정 자

[축산경제신문 이국열 기자]중년 여성들이 유산균을 코로나19 이후 가장 많이 선택한 영양보충제인 것으로 밝혀졌다.지난 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 중년 여성 면역 강화를 위한 영양보충제 섭취가 늘어나는 가운데 정복미 전남대 식품영양과학부 교수팀이 2021년 3∼5월 중년 여성(40∼60세) 428명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 나타났다.이 연구결과(광주지역 중년 여성의 코로나바이러스 감염증 19 시대 식생활 및 라이프 스타일 변화 연구)는 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다.조사 결과 코로나

[축산경제신문 이국열 기자]가정간편식(HMR) 소비 확대에 코로나19가 기폭제 역할을 하고 있다는 연구 결과가 나왔다.가정에서 직접 음식을 조리해 먹는 비율이 코로나19 이후 10% 이상 감소했다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 김선웅 충북대 농업경제학과 교수팀이 한국농촌경제연구원의 2018∼2020년 식품 소비행태조사에 참여한 전국의 1만여 가구를 대상으로 분석한 결과 이같이 나타났다. 연구결과(코로나19 전후 소비자의 간편식 구입 빈도 결정 요인 비교)는 한국식품영양학회지 최근호에 실렸다.내용을 살펴보면 가정간편식

[축산경제신문 권민 기자] 농협목우촌이 설 명절을 맞이하여 라인프렌즈(LINE FRIENDS)의 글로벌 인기 캐릭터 BT21과 협업해 만든 ‘BT21 프라임 레디백 선물세트’를 출시했다.이번 선보인 선물세트는 코야(KOYA), 알제이(RJ), 슈키(SHOOKY), 망(MANG), 치미(CHIMMY), 타타(TATA), 쿠키(COOKY), 반(VAN) 등 BT21 캐릭터가 새겨진 보라색 △미니 레디백 △프라임 캔햄 10개 △BT21 스케줄러가 포함되어 있는 구성으로, 지난달 21일부터 목우촌몰과 하나로마트(양재, 창동, 성남, 수원,

인류역사상 가장 최악의 전염병으로 꼽히며 수많은 생명을 앗아간 14세기의 흑사병과 20세기의 스페인 독감에 이어, 가장 최근의 코로나19가 발병한지도 만 2년이 다 되어가지만 아직도 오미크론과 같은 변이가 계속 발생하는 등 확산세가 멈출 기미를 보이지 않아 전 세계적으로 몸살을 앓고 있다. 이렇게 전파력이 강력한 질병은 본인을 비롯한 대부분의 사람이 처음 겪어보기 때문에 전염병이 세계 경제에 이정도로 큰 영향을 미칠 것이라고는 상상조차 하지 못했고 이는 축산업계도 예외가 아니었다. # 2021년 국내산 및 수입육 시장현황우리나라로

[축산경제신문 이국열 기자]동물성 식품 섭취를 제한하면 건강에 악영향을 미칠 수 있다는 전문가 의견이 제시됐다.고기 등 동물성 식품 섭취를 줄여야 한다는 일부 주장과 달리 동물성 식품 섭취를 통해 영양가 있는 필수영양소를 얻어야 한다는 것이다.지난달 27일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 최근 서울에서 열린 제3회 ‘유청 단백질 포럼’에서 ‘동물성 식품 섭취의 중요성’을 주제로 강연한 최윤재 서울대 명예교수(한국과학기술한림원 부원장)는 동물성 식품이 건강에 필수적인 이유에 대해 이같이 말했다.이날 최윤재 명예교수는 “

[축산경제신문 한경우 기자] 대전충남양돈농협(조합장 이제만)은 최근 자체 돼지고기 브랜드인 포크빌을 통해 HMR 간편식 신제품 ‘맛있는 머릿고기’ 등 5종을 개발, 본격적인 홍보 및 마케팅에 나섰다.농촌진흥청의 자금지원을 통해 공주대학교 김학연 교수팀과 대전충남양돈농협(이하 대충양돈)의 협력으로 개발된 신제품은 지역 농산물인 표고고섯, 마늘, 방울토마토 등과 포크빌 돼지고기 원료를 이용한 HMR 간편식으로 △맛있는 머릿고기 △매콤한 오도독구이 △마늘떡갈비와 궁중 떡볶기 △표고버섯 만두 △방울토마토 소시지 볼가츠 등 5가지.지난 6일

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림은 최근 자연실록 무항생제 닭고기 8종을 마켓컬리에서 판매하기 시작했다. 자연실록은 농식품부로부터 친환경 무항생제 인증을 받은 농가에서 키운 닭고기 제품을 선보이는 프리미엄 브랜드다.하림은 용도와 취향에 맞게 선택할 수 있도록 통닭과 절단육 외에 △닭다리 △닭가슴살 △닭안심 △닭다리살 △닭봉, △닭윙 등 부분육 6종까지 총 8종의 닭고기 제품을 선보였다.통닭용 제품은 몸보신을 위한 보양식 삼계탕으로, 먹기 좋게 자른 절단육은 볶음탕이나 찜닭 등에 활용하면 된다. 특정 부위만 모아 놓은 제품도 양이 넉

[축산경제신문 이국열 기자]다향이 지난 18일 배민쇼핑라이브를 통해 100% 국내산 돼지고기에 특제 양념을 넣어 감칠맛을 살린 신제품 돼지불고기 등 베스트셀러 제품을 최대 33% 할인 판매했다.이번 라이브 방송은 변화하는 트렌드에 맞춰 고객과 실시간 소통은 물론 라이브커머스에 익숙한 MZ세대 시청자에게 합리적인 가격에 선보여 브랜드 친밀도를 높이기 위해 마련됐다.다향은 이번 방송에서 국내산 돼지고기를 얇게 슬라이스해 양념한 ‘다향 돼지불고기’ 세트 구성을 33% 파격 할인된 가격으로 선보인다. 신제품 ‘다향 돼지불고기’는 100%

[축산경제신문 이국열 기자] 한돈브랜드 도드람이 가정에서 간편하게 수육을 만들 수 있는 소스 ‘수육비법’ 2종(수육비법 오향, 수육비법 녹차)을 출시했다.도드람 수육비법은 돼지고기만 있으면 별도의 식재료 없이도 수육을 완성할 수 있도록 개발한 액상 소스다. 수육비법 소스를 돼지고기, 물과 함께 넣고, 50분 가열하면 잡내 없이 촉촉한 수육을 완성할 수 있다. 어른, 아이 할 것 없이 온 가족 모두가 맛있고 간편하게 먹을 수 있는 맛으로 든든한 한 끼부터 손님 대접 요리, 홈술족을 위한 술안주 등 다양하게 활용할 수 있고, 김장철 수

축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 에어프라이어로 간편하게 조리할 수 있는 ‘에어라인 닭다리’와 ‘에어라인 닭날개봉’을 새롭게 출시하고 마켓컬리에서 판매를 시작했다.하림은 기존에 출시했던 ‘에어라인 한마리닭’과 ‘에어라인 조각닭’의 인기에 힘입어 에어라인 시리즈를 새롭게 출시했다고 밝혔다. ‘하림 에어라인 닭다리’는 닭고기 부위 중 가장 인기가 많은 닭다리 만을, ‘하림 에어라인 닭날개봉’은 닭날개(봉) 만을 모아 한 팩에 담은 제품이다. 최근 치킨의 원하는 부위만 즐기길 원하는 소비자의 니즈를 반영해 닭다리, 닭날개 등 특정 부위별

[축산경제신문 한정희 기자] 선진(총괄사장 이범권)의 온·오프라인 프레시 스토어 선진팜(대표이사 김기영)이 국내산 통등심으로 꽉 채운 동글쫀득한 ‘목화솜 탕수육’을 출시했다. 목화솜 탕수육으로 유명한 중국집의 메뉴를 이제 집에서 간단히 즐길 수 있게 됐다. 기존 탕수육의 긴 모양이 아니라, 동글동글 목화솜 모양으로 튀겨내 붙여진 목화솜 탕수육은 닭고기 등 다른 고기를 써서 가격을 낮추지 않고, 국내산 통등심만을 사용했다.국내산 찹쌀가루로 튀김옷을 입혀 겉은 쫄깃하면서 바삭하다. 동글동글 한입 크기로 먹기 좋아 어린아이에게는 간식으로