[축산경제신문 한정희 기자] 국내 한돈 소비 촉진을 위해 다양한 활동을 지속하는 팜스코가 하이포크 ‘바로구이 꽃살’과 ‘그때 그 오소리감투’ 신제품을 출시했다.이번 신제품들은 기존 정육류 상품에서 볼 수 없었던 가공 방법과 특수부위를 사용한 제품으로 새롭고 색다른 경험을 추구하는 MZ세대들을 겨냥해 두가지의 ‘힙한 고기’ 상품을 출시했다.‘바로구이 꽃살’은 돼지고기 앞다리살을 선별한 제품으로 꽃모양의 예쁜 마블링이 특징으로 살코기와 지방이 적절하게 섞여 있다. 일반 구이용보다 얇고 대패삼겹살보다는 두꺼워 식감과 풍미를 동시에 잡았다

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 세계 최대 식품 품질경연대회인 DLG국제식품품평회(International DLG Qualty Competition)에서 최근 금상 12개, 은상 1개를 수상하며 글로벌 경쟁력을 입증했다.DLG국제식품품평회는 130년 전통의 국제 품질평가기관인 독일농업협회(DLG)에서 주최하는 국제품평회로 매년 3만 건 이상의 제품을 평가해 EU에서 공신력을 인정받는 품질경영 대회다.하림은 최근 진행된 DLG품평회에 △3%챔 △Real 닭가슴살 그릴 스테이크 허브 △하림 닭가슴살 오리지널 등 13개 햄, 소시지

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 ‘피카츄 돈까스’를 새롭게 출시했다. 하림 ‘포켓몬 치즈핫도그’와 ‘포켓몬 치즈너겟’이 포켓몬 열풍을 이어가고 있는 가운데 피카츄 모양을 그대로 구현한 돈까스 제품을 선보인 것.피카츄 돈까스는 국내산 돼지고기와 닭고기로 만들어 안심하고 먹을 수 있다. 조리법도 간단해 200℃로 예열한 에어프라이어에 약 13분 정도 익히거나 프라이팬에 약 6분 굽기만 하면 맛있는 돈까스를 맛볼 수 있다. 제품에는 아르세우스, 디아루가, 펄기아, 기라티나 등 전설·환상의 포켓몬 4종과 꼬부기, 잠만보 등 인기 포켓몬

[축산경제신문 이국열 기자]한국식품콜드체인협회는 제4기 콜드체인전문가 양성과정을 개설해 9월 15일까지 교육 참가자를 모집한다.콜드체인전문가 양성과정은 콜드체인의 중요성이 커지는 상황에서 우리나라 콜드체인의 선진화를 이끌 콜드체인전문가 양성을 목표로 한국식품콜드체인협회가 2021년 국내 최초로 개설한 교육 프로그램이다. 이론 강의·과제 연구, 우수 콜드체인 현장 방문, 해외 연수로 구성된 교육 과정은 현장 지향형 교육으로 대면·비대면 강의가 동시에 진행된다.콜드체인 관련 학계, 업계, 정부, 연구 분야의 전문가와 다양한 콜드체인 산

[축산경제신문 김기슬 기자] HACCP인증원이 식품안전관리 전문인력 양성을 위해 양팔을 걷어붙였다.HACCP인증원은 식품전공 대학생, 취업준비생, 업체종사자 등을 대상으로 식품안전관리 시스템인 식품안전관리인증기준(HACCP), 우수건강기능식품제조기준(GMP) 등에 대한 전문교육을 실시하는 ‘식품안전 미래인재 양성교육’을 올해부터 본격 추진한다고 밝혔다.이번 교육은 식품안전관리 전문인력 등 식품산업 현장에서 요구하는 인재를 양성하기 위해 마련됐으며, 식품전공 대학생, 특성화고 학생과 식품업체 신입직원을 대상으로 수준별 전문교육과정을

[축산경제신문 김기슬 기자] 마니커에프앤지가 최근 식품·외식업계에서 급부상하고 있는 옥수수 트렌드에 가세해 ‘고소한 옥수수 치킨팝콘’과 ‘더 바삭한 콘순살텐더’ 등 신제품 2종을 출시했다.이번 신제품은 아이부터 성인, 특별함을 선호하는 MZ세대까지 즐길 수 있는 기존 제품보다도 더 바삭하고 고소한 치킨이다.‘고소한 옥수수 치킨팝콘’과 ‘더 바삭한 콘순살텐더’는 100% 국내산 닭가슴살에 콘프레이크 튀김옷을 입혀 바삭한 식감이 특징이다. 짜지 않고 담백해 아이들 밥반찬, 간식뿐 아니라 맥주 및 와인 등 안주로도 활용할 수 있다. 에어

[축산경제신문 이국열 기자]한국식품콜드체인협회는 지난 22일 ‘제3기 콜드체인전문가 양성과정 교육’을 성황리에 마무리했다고 밝혔다. 콜드체인전문가 양성과정은 콜드체인전문가를 양성하기 위해 한국식품콜드체인협회가 개설한 국내 유일의 콜드체인 교육 프로그램이다.3기 교육 과정은 3월 19일부터 6월 18일까지 3개월에 걸쳐 협회 교육장에서 실시됐다.△콜드체인 산업 △농수축산 식품관리 △식품안전경영 △의약품 콜드체인 관리 △콜드체인 운송·보관 서비스 △콜드체인 정보 관리 등의 이론 수업과 콜드체인 연구 과제 발표 및 현장 견학으로 진행됐다

[축산경제신문 한정희 기자] 선진(총괄사장 이범권)이 ESG경영 강화와 축산업의 지속가능한 가치 확보를 위해 동물복지 제품의 유통매장 입점을 확대하고 있다. 2020년 롯데마트에 동물복지 제품을 입점해 전 지점에서 판매하는 가운데, 올해 5월부터는 이마트 무인지점 전 지점으로 판매를 확대했다고 밝혔다. 국내에서 사육 중인 동물복지 돼지의 77% 이상이 선진포크한돈 농장에서 생산된다. 올해 5월 기준 국내 동물복지인증 돼지농장은 총 17개로, 선진은 그중 10개 농장에서 전체 사육두수 약 4만 8000마리 중 약 3만 7000마리의

[축산경제신문 한경우 기자] 돼지고기 브랜드 하이포크가 미식의 기준을 바꾸고 건강함까지 더한 ‘돈까스’ 신제품 2종을 선보였다.신제품 돈까스 2종(고기통살 돈가스, 고기촉촉 돈마호크 카츠)은 에어프라이어와 전자레인지로 가정에서 간단히 조리할 수 있는 레디 밀(Ready-meal) 제품으로 한돈 본연의 맛을 손쉽게 느낄 수 있다.하이포크 고기 통살 돈까스는 국내산 돼지고기 통살 등심을 사용하여 튀긴 후 한 번 더 구워 기름을 빼고 바삭한 식감을 살렸다. 돼지고기의 지방과 살코기의 황금비율로 아랫등심이 가진 촉촉함이 강조되어 겉바속촉의

[축산경제신문 한정희 기자] 축산식품 전문기업 선진(총괄사장 이범권)의 ‘선진포크한돈·선진팜 한우·육가공 식품’ 등이 삼성닷컴의 큐커식품관에 입점했다고 밝혔다.현재 삼성닷컴의 큐커식품관에는 다양한 식품기업들이 입점해있으나 신선식품으로는 선진의 선진포크한돈와 선진팜 한우 입점이 최초다. 선진은 이번 삼성닷컴 입점에 맞춰 돈육 제품 21종(일반 돈육 제품 14종, 동물복지 돈육 7종), 무항생제 한우 제품 14종, 육가공 4종을 함께 출시, 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 제품들을 선보였다. 가정에서 고기를 쌈에 싸 먹던 방식을 넘어

[축산경제신문 한정희 기자] 팜스코가 정육점 배달 플랫폼 ‘우리동네 정육점’ 런칭을 앞두고 가맹점주를 모집한다.‘우리동네 점육점’은 동네 정육점에서 판매 중인 신선한 소고기와 돼지고기를 주문 후 1시간 이내에 배달받는 서비스이다. 해당 서비스는 서울시 강남구, 송파구, 서초구를 대상으로 우선 서비스 할 예정이며 가맹 모집 또한 해당 지역을 우선으로 진행한다.우리동네 정육점 가맹점주에게는 타 플랫폼보다 저렴한 수수료와 홍보를 위한 컨텐츠를 지속적으로 제공한다. 가맹점주가 원하는 광고 정보를 상단에 노출시킬 수 있고 고기를 활용한 레시

[축산경제신문 이국열 기자]친환경축산협회는 ‘유기농방목마켓’에서 ‘다움농장’의 풀먹소 한우를 신선예약으로 선보인다고 밝혔다. 유기농방목마켓은 친환경축산협회가 농식품부의 친환경축산 교육⸱홍보사업의 일환으로 인증 농가의 수익성 증대 및 친환경⸱방목생태 축산 홍보 강화를 위해 구축한 온라인 플랫폼이다.이번에 선보이는 풀먹소 한우는 방목생태축산농장 지정, 무항생제 축산물 인증을 받은 정읍 ‘다움농장’에서 전 생애주기 동안 100% 목초만을 먹으며 자유로운 방목사육으로 자란 한우다.풀먹소는 사육방식이 까다롭고 더 높은 생산비가 요구돼 호주⸱

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 100% 쌀과 물로 지어 밥 본연의 풍미를 살린 The미식 밥을 선보이며, 국내 즉석밥 시장에 새로운 패러다임을 제시했다.하림은 지난 16일 The미식 밥 론칭 기자간담회를 열고 “한 알 한 알 살아있는 갓 지은 밥의 풍미를 그대로 재현한 The미식 밥을 통해 즉석밥을 꺼리던 소비자들도 제대로 즐길 수 있는 ‘즉석밥2.0’ 시대를 열어가겠다”는 포부를 밝혔다.The미식 밥은 ‘첨가물 zero’를 구현했다. 물붓기와 밀봉 공정에서 최첨단 무균화 설비인 클린룸(클래스 100, NASA 기준)을 운용해

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 장인라면에 이어 ‘더(The)미식 유니자장면’을 출시했다.더미식 유니자장면은 여러 가지가 가미된 검정춘장이 아닌 황갈색 전통춘장만 그대로 직화로 볶았다. 여기에 굴소스, 치킨스톡, 돈골육수 등으로 감칠맛을 더했다.고기를 잘게 다졌다는 뜻의 ‘유니(肉泥)’의 의미를 제대로 살려 국내산 돼지고기, 양파, 감자를 잘게 갈아 넣어 첫입부터 마지막까지 면발에 고기가 소스와 함께 끌려온다.면도 맹물이 아닌 직접 우린 닭육수와 야채육수를 황금비율로 밀가루와 섞어 반죽·숙성해 튀겨낸 중화풍 튀김면 ‘요자이멘’으

[축산경제신문 김기슬 기자] 박희옥 식품안전정보원 총괄본부장이 지난 21일 수의과학회관에서 대한수의사회로부터 감사패를 받았다. 수의계와 적극 협력해 국민 보건 향상에 기여한 공로를 인정받은 것이다.박희옥 총괄본부장은 지난 1998년 식품의약품안전청에서 공직생활을 시작해 20여년동안 식품안전 분야의 전문가로 활동하며, 국가 식품안전 수준향상에 기여해 왔다.특히 부산지방식품의약품안전청에서 청장으로 재임시 수의계와의 긴밀한 협력을 통해 수의학과 수의분야의 발전에 기여했으며, 현재도 대국민의 식품 안전을 위해 수의계와의 지속적인 소통을 이

[축산경제신문 김기슬 기자] 하림이 100% 한우와 국내산 닭으로만 우려낸 ‘순수한 사골육수’와 ‘순수한 맑은 닭육수’를 출시했다.한우와 닭 본연의 맛을 살리기 위해 다른 부재료는 물론 합성첨가물, 향미증진제 등을 일절 넣지 않았다. 소금을 넣지 않아 짜지 않고 불필요한 지방을 제거해 맛이 깔끔하다.‘순수한 사골육수’는 사골곰탕, 부대찌개, 김치찌개, 떡만두국 등 한식요리의 베이스로, ‘순수한 맑은 닭육수’는 닭칼국수, 쌀국수, 초계국수 등 닭고기가 들어가는 국물요리에 잘 어울린다.특히 UHT(Ultra-High Temperatur

[축산경제신문 이승훈 기자] 최근 국민 일상생활에서 늘 접하는 식품포장지에서 유해물질이 과다하게 검출되면서 국민건강을 위해 식품포장 개선이 시급한 것으로 나타났다.특히 국민의 주식인 쌀 포대에서 유해물질이 검출돼 충격을 주고 있다.공인시험기관인 KOLAS, 화승캐미칼중앙연구소 등이 조사한 시험성적서에 따르면 쌀 포대에 쓰이는 인쇄잉크에 사용하는 유기용제인 톨루엔, 에틸벤젠, 자일렌 등의 유해물질이 검출됐다.톨루엔은 반복해서 노출될 경우 중추신경계, 골수, 심장 등을 자극, 혈액 응고를 막고 빈혈을 일으키며 고농도로 노출될 때는 현기

[축산경제신문 한경우 기자] 대전충남양돈농협(조합장 이제만)의 포도먹인 돼지 ‘포크빌’이 최근 현대백화점 정육코너에 입점, 소비자들에게 포크빌의 진가를 선 뵌다.대충양돈은 최근 현대백화점과 입점 계약을 체결하고 지난 3월부터 압구정본점을 비롯 무역센터점, 판교점, 더서울현대점 등에서 포크빌 무항생제 1등급 저지방 삼겹살을 도시 소비자들에게 판매 하고 있다고 3일 밝혔다.대충양돈은 “생식품류 입점조건이 까다롭기로 정평이 나 있는 현대백화점에 돈육을 입점함으로써 ‘포크빌’은 또 다른 차원의 소비자 니즈에 부합하는 계기를 만들었

[축산경제신문 이국열 기자]‘돼지 도체 발골공정 자동화 로봇 기술개발’ 2차년도 사업이 시작된다.지난달 24일 열린 2차 회의에서 1차년도 연구목표인 돼지지육 반도체 3분할 로봇 개발과 2차년도 목표인 후지발골 로봇개발이 논의된바 있다. 생산효율을 시간당 30마리로 현재 20마리보다 50% 이상 끌어올리고, 잔여육 비율도 최대한 낮추는 게 목표다.지난해 개발한 3분할 로봇은 1~2개 부분을 개선하는 고도화 과정을 거치고, 후지발골 로봇은 올해 연구개발을 통해 시제품 생산 후 3차년도에 문제점을 개선한다.김용철 한국육류유통수출협회장은

[축산경제신문 김기슬 기자] 한국식품안전관리인증원(이하 HACCP인증원)은 소규모업소에 대해 인증·연장 수수료의 한시적 감면을 올해 6월 30일까지 연장할 계획이라고 밝혔다.소규모업소는 해당 업종의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 21명 미만인 △식품(식품첨가물)제조·가공업소 △건강기능식품 제조·가공업소 △축산물가공업소와 해당 영업장의 연매출액이 5억 원 미만이거나 종업원 수가 10명 미만인 식육포장처리업소 등이 해당된다.이번 조치는 코로나19 장기화로 인해 매출감소 등 경영상 어려움을 겪고 있는 영세 업소의 부담을 줄이