토종닭 산업 진흥에 관한 입법공청회가 개최돼 토종닭농가들의 이목이 집중되고 있다.황주홍 국회 농림축산식품해양수산위원장은 지난 3일 국회의원회관 제8간담회실에서 ‘토종닭 산업 진흥에 관한 법률안 입법공청회’를 개최했다.이날 공청회에 참석한 관계자들은 토종닭은 식량안보의 첨병역할을 수행하는 토종가축으로서의 가치가 있지만, 국가차원의 관리 미흡으로 균일도나 육성률, 사료요구율 등의 개선을 통한 기반 마련이 시급하다는데 입을 모았다.황주홍 위원장은 “육계, 오리, 산란계, 돼지, 젖소 등의 가축은 해외에서 종축을 수입하기 때문에 사용료를

최근 개정된 조류인플루엔자 긴급행동지침(안)을 두고 양계농가의 반발이 거세다.농가의 현실에 맞지 않는 과도한 기준 탓에 대대적 칼질이 시급하다는 지적이다.AI SOP 개정안은 AI 특별방역대책기간시 △외부차량 진입시 지자체 사전신고 △산란계농장 환적장 운영 △농장 밖에서 사료투입 또는 농장 자체차량으로 사료운반 △가금농가로 통하는 도로가 철새도래지 인접시 축산차량 진입금지 등이 골자다.AI 방역관리 강화를 위해 SOP를 개정한다는게 농식품부의 설명이다.문제는 이같은 조치사항이 현실과 동떨어져 있는 까닭에 적용에 무리가 있다는데 있다

계란은 우리 밥상에서 빠질 수 없는 재료 중 하나다. 계란프라이·계란말이·계란찜 등 계란을 주재료로 하는 음식만 수십 가지에 이른다.계란 소비량 역시 이를 뒷받침하고 있다. 지난해 우리나라 계란 소비량은 1인당 12.6㎏으로 전년보다 10% 증가한 것으로 파악되는 등 꾸준히 증가하는 추세다. 또한 계란은 최고급 단백질을 공급하는 식품으로 인식돼 소비자의 인식도 매우 호의적이다. 이처럼 매일 우리 밥상에 오르는 계란, 어떤 것이 신선한 계란일까.계란의 신선도를 확인 수 있는 방법은 여러 가지가 있다.먼저 계란을 흔들어 봤을 때 신선한

계란유통협회 산하 식용란선별포장업위원회가 꾸려져 본격 활동에 나선다.한국계란유통협회 식용란선별포장업위원회는 지난달 26일 서울 용산 소재 한 식당에서 회원 100여명이 참석한 가운데 발대식을 갖고 본격적인 활동에 돌입했다.초대 위원장은 전 계란유통협회장이자 당진농장 대표인 강종성 씨가 맡았다.강종성 식용란선별포장업위원장은 “급변하는 사업환경에 발맞춰 우리의 권익을 보호하기 위해 위원회를 신설케 됐다”면서 “우리의 권익보호를 위해 선별포장업과 재포장업체간 상생을 도모하고 대내외적으로 한 목소리를 낼 것”이라고 말했다.한편, 식

콜레스테롤이 많이 든 계란을 섭취해도 대부분의 사람에서 혈중 콜레스테롤 수치가 왜 높아지지 않는지를 설명해주는 연구결과가 나왔다. 계란에 함유된 인지질을 생쥐에게 먹였더니 생쥐의 장(腸)에서 콜레스테롤의 흡수가 현저히 억제된 것이다. 지난 22일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 미국 코네티컷대학 영양과학과 이지영 박사와 경희대 식품영양학과 공동연구팀이 계란에 풍부한 인지질을 수컷 생쥐에 먹인 결과 이같이 드러났다. ‘계란 인지질의 생쥐의 장에서 콜레스테롤 흡수 억제 효과’의 연구결과는 한국영양학회와 대한지역사회영양학회가 공동 발행하

국내 동물복지농장 중 인증비율 1위는 바로 산란계 농가다. 농림축산검역본부가 실시한 ‘2018년 동물복지 축산농장 인증실태 조사’ 결과에 따르면 전체 동물복지농장 중 60%가 산란계 농가인 것으로 나타났다. 동물복지인증 산란계 농장은 전체 산란계 농가(1007곳)의 11.7%인 118곳으로 조사됐다.동물복지 축산농장 인증제는 동물이 본래의 습성 등을 유지하면서 정상적으로 살 수 있도록 관리하는 농장을 인증하는 제도다. 지난 2012년 산란계에 첫 도입된 이후 양돈·육계·한우·육우·젖소·염소·오리까지 현재 7개 축종을 대상으로 실시되

종계농가에 대한 백신지원 기준이 지자체마다 제각각인 것으로 나타나 형평성 논란이 일고 있다.특히 ND(뉴캣슬) 백신의 경우 국비지원 사업임에도 불구, 지자체의 예산이 없으면 받지 못하는 경우도 발생하고 있는 것으로 드러나 정부 차원의 지원기준을 마련해야 한다는 목소리가 높아지고 있다.방역당국은 국비지원 예방접종사업의 일환으로 종계·부화농가에 ND백신을 지원하고 있다. 또한 각 지자체별로도 종계농가에 예방백신을 지원하고 있다.그러나 각 지자체마다 종계농가 백신지원 방안이 제각각인 까닭에 형평성 논란과 함께 불만의 목소리도 일고 있다.

마니커가 삼계탕 수출로 100만불 수출탑 수상의 영예를 안았다.마니커에프앤지는 지난 20일 열린 ‘2019년 경기도 농식품 수출탑 시상식’에서 100만불 수출기업으로 선정돼 이재명 경기도지사로부터 수출탑을 받았다고 밝혔다.마니커에프앤지는 지난 2014년 국내 최초로 미국에 삼계탕 수출을 시작했다. 수출 초기에는 한인시장 위주의 판매에서 차츰 아시아계 등으로 시장을 넓히면서 올해 수출 100만불을 돌파한 노력을 인정받았다.특히 지난해에는 독자 개발한 삼계죽을 미국과 홍콩에 출시하는 등 시장을 확장한데 이어, 지난 8월에는 삼계

계란이 최고급 단백질을 제공하는 훌륭한 식품이란 것은 대부분 동의하지만, 계란 껍질도 특별한 용도를 갖고 있다는 사실을 아는 사람은 드물다.쓸모 없는 것으로 인식돼 온 계란 껍질이 ‘훌륭한 칼슘 공급식품’이란 기사가 영국에서 나왔다. 영국의 건강전문지인 ‘멘스헬스’(Men‘s Health)는 ‘계란 껍질과 사과 속·씨, 더 많은 섭취 권장’이란 제목의 지난 10월 14일자 기사에서 계란 껍질·사과 속·수박 씨 등 흔히 무심코 버려온 부위의 영양학적 장점을 소개했다.계란은 각종 영양소가 풍부해 버릴 것이 없는 식품으로 알려져 있지만

최근 공정위의 종계업체에 대한 과징금 부과조치에 따라 가금에 대해서도 수급조절을 할 수 있도록 관련법 개정이 시급하다는 주장이 힘을 얻고 있다.가금은 생애주기가 짧아 생산량 조절에 한계가 있는 반면, 수급조절을 위한 관련법령이 마련돼 있지 않은 까닭에 담합으로 간주되는 이유에서다.지난 4일 공정위는 종계 생산량 감축을 담합한 행위로 종계업체 4개사에 대해 3억 2600만원의 과징금을 부과했다.과잉공급으로 종계가격이 하락하자 2013년 원종계 연간 수입량을 23% 감소키로 담합해 수입량을 제한하는 한편, 이듬해에도 합의한 수준으로 유

예로부터 ‘사위가 오면 씨암탉을 잡아준다’고 했다.이처럼 씨암탉은 장모가 사위에게 딸을 잘 부탁한다는 의미에서 대접하는 음식이었다.장모의 입장에서 씨암탉을 잡는다는 것은 집안의 중요한 재원을 버린다는 의미와 같았다.계란은 살림에 보탬이 될 뿐만 아니라 병아리를 깔 수 있는 까닭에 그 집의 씨암탉을 먹었다는 것은 최고의 접대를 받은 것이다.씨암탉이 낳은 계란도 귀히 여겨졌다. 친인척의 생일이나 결혼·환갑 때에는 10개들이 계란 꾸러미로 부조를 했다.씨암탉은 백년가약을 맺는 결혼식 초례상에도 빠지지 않고 등장했다. 씨암탉을 청홍보자기로

계란삶기의 골든타임은 7~13분인 것으로 나타났다.미국의 건강 전문 웹사이트인 ‘헬스라인’(Healthline)은 지난 10월 18일자 ‘딱딱함 대(對) 부드러움? 계란은 얼마나 오래 삶아야 하나?’란 제목의 기사에서 계란 삶기의 ‘골든타임’은 큰 계란 기준 7∼13분이라고 소개했다. 기사에 따르면 단단하게 굳어진 노른자와 부드럽고 흐르는 노른자 중 어떤 것을 선호하느냐는 각 개인의 기호 문제다. 계란을 먹는 사람이 어떤 맛을 좋아하고 삶은 계란을 어떤 용도로 사용할 계획인지에 따라 계란 삶는 시간이 달라진다는 것이다. 완전히 삶아

ASF로 인한 대체소비 증가에도 불구, 가금육 가격이 하락세를 보이고 있어 대책 마련이 시급한 것으로 나타났다.육계와 오리고기 모두 공급량 증가에 따른 가격하락이 예상된다는 것이 전문가들의 공통된 견해다.게다가 이들 가금육에 대한 내년도 전망마저 어두워 업계를 불안케 하고 있다.실제 육계가격은 지난달 ASF 확산 소식과 맞물려 반짝 상승세를 보이다 하락을 거듭했다.양계협회 수도권 가격 기준으로 지난달 8일 kg당 대닭 1800원, 중닭 1900원, 소닭 2000원까지 상승했던 육계가격은 한 달 만에 8차례나 인하됐다.7일 현재 육계

계란이 콜레스테롤 수치를 높인다고 오해하는 경우가 많다. 이는 지난 1913년 러시아에서 초식동물인 토끼에게 계란을 먹인 연구 결과에서 비롯됐다. 토끼에게 계란을 먹인 결과 혈중 콜레스테롤 수치가 증가한 것으로 확인됐기 때문이다. 이같은 이유로 국내 대부분의 소비자들이 콜레스테롤 하면 가장 먼저 떠올리는 식품이 계란인 것으로 나타났다.이는 사실과 다르다.계란엔 약 200㎎의 콜레스테롤이 들어있는 건 맞지만, 콜레스테롤도 다른 영양소처럼 인체에 꼭 필요한 물질로서 반드시 적당량을 섭취할 필요가 있다.특히 계란의 콜레스테롤이 각종 심혈

계란이 지구와 건강을 위한 식품 ‘베스트 5’로 선정됐다.미국의 건강전문 미디어 ‘웰+굿’(Well+Good)은 지난 10월 30일자 기사에서 ‘당신의 건강과 우리 지구를 위한 지속가능 식품’으로 채소·과일·통곡·올리브유와 함께 계란을 꼽았다.지속가능한 식품 1위로 선정된 것은 채소다. 채소는 몸에 이로울뿐만 아니라 지구에도 가장 적은 영향을 미치는 것으로 나타났다.과일은 건강과 지속가능성 면에서 채소 다음으로 높은 순위를 차지했다. 과일은 재배시 다량의 물을 필요로 하지 않으며, 과일의 성장은 토양 건강에도 유익하다.3위는 통곡이

철새에서 AI 항원이 검출됨에 따라 가금농가의 주의가 요구된다.전국 철새도래지에 대한 예찰검사 결과 29일 현재 천안·아산·청주·안성·김천 등에서 H5형 AI항원 6건이 검출됐기 때문이다. 현재까지 확인된 4건은 모두 저병원성으로 확진됐지만, 전문가들은 AI 발생 위험도가 지속적으로 증가하고 있는 만큼 긴장의 끈을 바짝 조여야 한다고 강조한다.환경부 조사결과 우리나라에 도래한 겨울철새는 지난해 동기 45만5000마리보다 무려 34%나 증가한 61만1000마리로 확인됐다는 것.또한 대만·중국·러시아 등 주변국에서 AI가 지속 발생하고

1만 마리 이하의 소규모 농가는 식용란선별포장업 의무대상에서 제외된다.또한 식용란선별포장업 영업장은 가금류 사육시설과 500m 이상 이격거리를 둬야한다.식약처는 이같은 내용을 골자로 한 ‘축산물 위생관리법 시행령’ 개정안을 최근 입법예고했다.이에 따르면 1만 마리 이하 소규모농가는 계란 선별포장 의무를 현실적으로 이행하기 어려운 까닭에 의무대상에서 제외하는 한편, 위생처리 기준을 준수토록 했다.또한 AI 등 가축전염병 확산에 대비해 식용란선별포장업 영업장은 닭·오리 가금류 사육시설과 500m 이내에 위치하지 않도록 규정했다.개정안은

매년 10월 둘째주 금요일인 ‘세계 계란의 날’(World Egg Day)을 계기로 뉴질랜드 뉴스 미디어인 ‘스쿱 컬처’(Scoop Culture)는 9일자 기사에서 ‘계란을 먹어야 하는 5가지 이유’를 선정해 발표했다.첫째, 계란은 지구상에서 가장 영양가가 높은 식품이며, 환상적인 단백질 공급원이다. 계란 1개엔 14개의 필수 영양소(비타민 Aㆍ비타민 B군ㆍ비타민 Dㆍ칼슘ㆍ요오드ㆍ셀레늄 등)가 들어 있다. 최고급 단백질이 6g이나 포함돼 있다는 것도 돋보인다.둘째, 계란엔 두뇌 발달을 돕는 콜린이 풍부하다. 콜린은 널리 알려진 성

계란 산란일자 표시가 의무화되며 유통기한에 대한 압박이 커지고 있다.이에 따라 전문가들은 계란의 소비기한 마련과 함께 콜드체인시스템을 확립해야 한다는 주장을 펴고 있다.계란은 유통기한 보다 먹을 수 있는 소비기한이 더 길다는 것.실제 온도에 따른 계란의 품질 변화에 관한 연구에 따르면 계란을 냉장상태로 3개월 이상 보관해도 계란의 품질변화가 없는 것으로 나타났다.이처럼계란의 신선도는 산란일자보다 보관온도에 의해 좌우되는 만큼 콜드체인시스템 확립이 시급하다는 주장에도 힘이 실리고 있다. # 산란일보다 보관온도가 더 중요실제 복수의 전

일부에서 주장하는 것처럼 계란은 어떠한 방식으로 섭취하더라도 건강을 해치지 않는다는 연구 결과가 나와 주목을 끌고 있다. 한국식품커뮤니케이션포럼은 미국 웹 기반 의학 전문지 ‘메디컬 익스프레스’(Medical Xpress)는 9월 13일자 기사를 인용 이같이 밝혔다.연구결과에 따르면 계란을 다양한 방법으로 요리해 먹더라도 나쁜 콜레스테롤 수치를 높여 혈관건강에 해로운 포화지방의 섭취가 특별히 더 늘어나진 않는다는 것이다.계란은 새우와 함께 콜레스테롤 함량은 높지만 포화지방 함량은 낮은 거의 유일한 식품으로 알려져 있다.미국 텍사스