축산물품질평가원 대구경북지원(지원장 박종운)은 지난 3일 민속엘피씨(경북 군위)에서 대구시 교육청 소속 영양교사 70여명을 대상으로 ‘축산물의 안전한 학교급식 이용을 위한 현장 견학 교육’을 개최했다.
이날 행사는 대구광역시 각 학교의 급식 담당자인 영양교사들을 축산물종합처리장으로 직접 초청해 도축, 등급판정, 축산물가공 등 작업공정을 거쳐 학교급식에 이르기까지 전 과정에 대한 현장 견학을 실시했고, 등급판정 받은 축산물의 유통과정 및 품질평가방법 등을 직접 체험케 했다.
박종운 지원장은 “축산물유통망시스템의 활용방안과 안전한 식재료 검수요령을 널리 홍보해 학교 급식 식재료의 안전성을 높이기 위해 지속적으로 노력할 계획”이라고 밝혔다.