지난 시리즈에 이어서 이번호부터는 축산분야 ESG 중에서 환경 부분에 대하여 자료를 정리해보고자 합니다. 이 보고서는 미국에서 만들어진 보고서를 참고하였습니다.
가축은 전 세계적으로 연간 총 인위적 GHG 배출량의 14.5 %를 차지합니다. (Gerber et al. 2013). 가축은 토지 사용 변화, 사료 생산, 동물 생산, 분뇨, 가공 및 운송을 통해 기후에 영향을 미칩니다. 
사료 생산과 분뇨는 CO2, 아산화질소 (N2O) 및 메탄(CH4)을 배출하여 결과적으로 기후 변화에 영향을 미칩니다. 동물 생산은 CH4 배출을 증가시킵니다. 동물성 제품의 가공 및 운송과 토지 이용 변화는 CO2 배출량 증가에 이바지합니다. 
주요 가축 GHG 배출량은 CO2, CH4 및 N2O입니다. 
CH4는 인위적 GHG 배출량 (44%)에 가장 많이 이바지하고 N2O(29%) 및 CO2(27%) 순입니다 (Gerber et al. 2013). 
IPCC(2006)는 가축 GHG 배출량을 추정하기 위해 문헌에서 가장 일반적으로 사용되는 CH4의 온난화 잠재력은 25 CO2-eq이고 N2O는 298 CO2-eq입니다. 
그러나 최신 IPCC(2013)는 CH4의 온난화 가능성이 34 CO2-eq지만 N2O는 310 CO2-eq로 변경되었습니다. 
또 다른 UNFCCC(2014)는 100년 동안 CH4 배출량의 온난화 잠재력이 21 CO2-eq이고 N2O는 310 CO2-eq라고 명시했습니다. 
전 세계 운송 부문은 약 5656 Tg CO2-eq yr-1을 배출하고 축산 부문은 7100 Tg CO2-eq yr-1을 배출합니다. (DSI MSU, 2015, Gerber et al. 2013). 
가축 생산으로 인한 배출은 전 세계 운송 부문보다 대기에 더 많은 GHG를 이바지합니다. 
가축 부문은 동물 생리학, 동물 사육장, 분뇨 저장, 분뇨 처리, 토지 적용 및 화학 비료를 포함하여 직간접적으로 GHG 배출에 이바지합니다. (Casey et al. 2006, Monteny et al. 2001). 동물 공급원으로부터의 직접 배출에는 장내 발효, 호흡 및 배설물이 포함됩니다. (Jungbluth et al. 2001). 
간접 배출은 사료 작물, 거름 살포, 농장 운영, 축산물 가공, 운송 및 가축 생산을 위한 토지 사용 할당 (예 : 삼림 벌채, 사막화, 경작된 토양에서 배출되는 탄소)에서 파생된 배출을 말합니다. (IPCC, 1997, Mosier et al. , 1998). 
가축 부문에서 간접 배출은 직접 배출보다 대기 중으로 탄소를 배출하는 데 더 큰 역할을 합니다 (Steinfeld et al. 2006).
총 인위적 GHG 배출량의 14.5 %에 해당하는 가축 부문의 기여도는 Gerber et al. (20 13) 글로벌 가축 환경 평가 모델 (GLEAM)을 활용하였습니다. 
GLEAM이 분석하는 가축 공급망의 주요 요소는 가축, 사료, 거름, 동물의 에너지 요구 사항, 사료 섭취, 생산 및 배출, 농장 게이트 (물리적 농장 경계)의 총배출량을 공동으로 할당하는 것입니다. 
제품 및 서비스 (제품 kg 당 배출량), 농경지 후 배출량 (운송 및 가공), GLEAM은 또한 토지 이용 변화를 산림을 목초지 또는 농작물을 위한 경작지로 전환하는 것으로 간주합니다.
숲과 자연 서식지는 1850년대 이후 꾸준히 목초지와 경작지로 전환되었습니다. (Goldewijk and Battjes, 1997). 
경작지 28.4%와 영구 목초지 및 목초지 68.4%로 구성된 전 세계 총 토지 면적의 약 38.5%를 농업 용지가 차지합니다(DSI MSU, 2015). 
목초지는 1800년 이후 6배로 확장되어 현재 3천 5백만 ㎢를 차지합니다. (White et al. 2000). 농업용 토지 이용 변화는 토지 단위당 이익과 기회비용이라는 두 가지 개념과 관련이 있습니다. (Steinfeld et al. 2006). 토지 단위당 이익은 특정 토지 사용을 관리하려는 농부의 의지를 나타냅니다. 
수익은 토지의 생물 물리학적 특성 및 가격, 시장 접근성, 투입물 및 서비스와 같은 여러 요인에 따라 달라집니다. 기회비용 개념은 같은 토지 영역을 사용하는 여러 방법의 사회적 및 경제적 비용을 비교합니다. 
기회비용에는 개인 제작 비용과 생태계 서비스 비용이 포함됩니다. 
따라서 시장성이 없는 생태계 서비스에 관련 비용이 없는 경우 토지 사용 결정은 토지 단위당 사적 이익을 기반으로 합니다 (Steinfeld et al. 2006).
축산물에 대한 수요 증가는 자연경관을 크게 변화시켰습니다. 
토지 황폐화는 토양의 물리적, 화학적 및 생물학적 특성의 악화입니다. 토지 황폐화는 생산자가 토양 자원을 고갈시켜 더 적합한 토지를 찾기 때문에 산림에서 경작지 및 목초지로 토지를 전환하는 요인 중 하나로 인식됐습니다. (Steinfeld et al. 2006). 
그러나 Asner et al. (2004)는 기후와 토양의 특성으로 인해 목초지가 주변 지역으로 확장되는 것은 제한적이라고 말했습니다. 따라서 그들은 농 생태학적 잠재력이 있는 지역으로만 확장할 수 있었습니다.