한식연, 관련 학회와 공동 주최
이날 워크숍에서는 김인환 고려대 교수가 식품나노체 제조법의 초임계기술 활용법, 한국식품연구원 김종태 박사가 식품나노체 제조법의 고압기술 활용법, 이승철 경남대 교수가 식품나노체 제조법의 리포좀, 고상훈 세종대 교수가 식품나노체 특성평가법의 z-potential 활용법을 각각 발표했다.
한식연은 “교육 및 실습 순으로 진행된 이번 워크숍은 식품산업 현장에서 필요로 하는 선진화 기술을 식품나노기술과 접목, 활용하는 데 기여하는 장이 됐다”고 의미를 부여했다.
이준영 전문기자
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