[축산경제신문 이국열 기자] 국립축산과학원은 한우고기를 더 맛있고 알뜰하게 즐길 수 있는 저등급 소고기 숙성 방법과 숙성 시 주의사항을 소개했다. ‘숙성’이란 소고기를 냉장 온도에서 일정 기간 보관해 맛을 좋게 하는 기술이다. 소고기 숙성방식은 크게 건식 숙성과 습식 숙성으로 나뉘는데, 가정에서는 간편한 습식 숙성이 알맞다.습식 숙성은 소고기를 진공 포장해 냉장 온도(0~4℃)에서 1주일 이상 숙성하는 방식으로 최대 9주까지 숙성하기도 한다. 국립축산과학원 연구에 따르면 한우 1등급 등심을 4℃에서 14일 숙성했을 때 근육 내 단백

[축산경제신문 이국열 기자] 급등한 사료가격에 한우 사료비 절감이 시급하다. 생산비의 35.1%를 차지하는 사료비 절감은 한우가격 하락의 직격탄을 맞은 한우농가에게 절실하기 때문이다.국립축산과학원은 지난 24일 한우사료비 절감을 위한 주요 대책 중 하나로 농식품 부산물을 활용한 ‘자가 사료 제조기술’의 보급 확대를 추진한다고 밝혔다.‘자가 사료 제조기술’은 사료 가격을 낮추기 위해 자가 배합시설을 갖춘 한우농가가 옥수수 알곡 등 사료 제조에 필요한 원료를 구매하고 맥주박, 버섯 부산물, 비지 등 버려지는 농식품 부산물을 활용해 농가

[축산경제신문 이혜진 기자] 한국종축개량협회(회장 이재윤, 이하 종개협)는 한우선형심사 전문인력 양성 및 신규직원의 심사능력 표준화를 위한 ‘한우선형심사 눈높이교육’을 실시했다.이번 교육은 종개협 선형심사 전문가와 신규직원을 대상으로 한우 선형심사 심사원들의 심사능력을 표준화해 농가에 객관적이고 체계적인 심사결과를 제공하기 위해 지난 2월 16~17일 경기 용인축산농협 한우사육장에서 진행됐다.교육방식은 이론교육과 현장실습으로 진행됐으며 현장에서 선형심사를 담당하고 있는 직원을 중심으로 현장경험이 적은 직원과 교육조를 구분해 맞춤형

[축산경제신문 이혜진 기자] 전국한우협회가 ‘반값 한우’ 열풍을 잇기 위해 온·오프라인 유통업계와 손잡고 ‘소프라이즈 대한민국 한우세일’을 이어간다. 지난주 농협 하나로마트의 한우 50% 할인행사에 이어 전국한우협회는 이마트, 롯데마트, 롯데슈퍼, 현대백화점, 탑마트 등 오프라인 대형유통점과 참품한우, SSG닷컴, 롯데온, 농협 라이블리, 설로인 등 온라인몰 및 전국한우협회 한우 먹는 날, 신선 피엔에프, 서울경기한우협동조합, 여수 암소마을 정육점 등 소매점과 협업해 ‘소프라이즈 대한민국 한우세일’ 정육 할인판매 행사를 2월 23일

[축산경제신문 윤태진 기자] 충북 한우 광역브랜드인 ‘청풍명월’사업을 총괄하는 (주)농업회사법인 청풍명월 클러스터 6대대표이사로 윤태일 대표가 지난 2월 1일자로 취임했다.윤태일 대표는 충남 예산출신으로 충북대 축산학과 및 동대학원을 졸업하고, 1990년 축협중앙회에 입사해 지난해 1월 퇴임하기까지 32년간 농협중앙회 군납팀장, 인천가공사업소장, 음성축산물공판장장, 축산물도매분사장 등을 두루 거친 축산물 유통전문가다.윤 대표는 ‘친환경 축산기반 구축으로 대한민국 최고의 축산물 브랜드로 발전한다’는 비전 아래 지난해 530억 원이던

[축산경제신문 이혜진 기자] 농식품부가 한우가격 안정을 위해 내놓은 대책이 도마 위에 올랐다. 생산 현장에서는 이번 발표내용은 국가 예산 지원이 전혀 없는 알맹이 없는 대책이라며 강력하게 반발하는 한편, 현장 농가들에 실질적으로 도움이 될 수 있는 보완대책이 마련돼야 한다고 입을 모으고 있다. 이에 생산자 단체인 전국한우협회는 소값 폭락과 생산비 급등이라는 이중고에 시달리는 농가의 현실 반영이 부족했고, 소비촉진을 위한 대책에 국비 예산이 반영돼 있지 않아 실효성 없는 대책 발표에 그치지 않도록 신속한 국비지원을 촉구했다. 특히 대

[축산경제신문 이혜진 기자] A 한우농가는 최근 이모색이 있는 한우를 출하하면서 황당한 경험을 했다. A 농가는 토종가축 인정 기준 및 절차를 통해 한국종축개량협회를 통해 한우 인정서를 발급받아 이를 첨부했기 때문에, 문제없이 출하·도축이 가능할 것으로 생각했지만 생축검사에서 제동이 걸렸다. 경기도 소재 B 공판장 검사관은 이 한우를 ‘육우(교잡우)’로 판정하겠다고 통보한 것이다. A 농가는 인정서에 따라 한우임이 이미 증명된 상황에서 육우 판정을 받아들일 수 없다고 판단하고, 이 개체를 충북 음성의 C 공판으로 발길을 돌렸다. 그

[축산경제신문 이혜진 기자] 하동우 한국종축개량협회 한우개량부 팀장은 특이한 이력으로 입사했다. 경상대학 교에서 축산학을 전공하고 대학원 재학시절, 한국종축개량협회의 홈페이지를 구축하면서 인연이 시작됐다.당시, 지도교수님의 영향으로 축산 관련 홈페이지 제작, 프로그래밍 등에 관심을 두던 찰라, 종개협에서 육종학을 전공하고 홈페이지 구축이 가능한 자를 모집하면서 전산직으로 발을 딛게 된 것이다. 2002년 공식 입사 이래 10여 년은 전산팀에서 프로그램과 시스템을 구축하고 2015년부터 한우개량부로 자리를 옮겨 등록·심사·검정 업무를

한우자조금이 종합식품기업들과 손잡고 대형급식에 납품되는 수입육을 한우고기로 대체하기 위한 전방위 활동을 펼친다. 현대백화점그룹 계열 종합식품기업인 ㈜현대그린푸드와 자조금은 지난 13일 ‘한우 소비 촉진 및 한우 산업 안정을 위한 ESG 활동 업무협약’을 맺고, 한우를 활용한 신상품 개발 등 다양한 프로모션을 통한 한우 수급·가격 안정 도모를 위해 공동의 노력을 기울일 계획이다. 한우자조금은 대형급식에 납품되는 수입육을 한우로 대체하기 위한 예산을 지원하고, ㈜현대그린푸드는 한우 정육을 매입해 적체된 물량 해소에 이바지함으로써 한우

[축산경제신문 이혜진 기자] 축산물품질평가원이 사육부터 출하, 가격정보까지 다양한 정보를 간편하게 제공하면서 큰 호응을 얻고 있다. 지난해부터 간편 시스템 구축과 정보제공 서비스의 고도화를 추진한 축평원은 이달부터 카카오톡 서비스를 통해 축산물 가격정보를 제공하면서 방점을 찍었다.박병홍 원장은 “앞으로도 축평원은 다양한 소통 채널을 활용해 축산유통 정보를 제공하고, 나아가 각종 축산 데이터를 국민이 활용할 수 있도록 지속해서 노력하겠다”라고 전했다. # 축산물 가격정보 알림 톡!축산물품질평가원은 이달부터 카카오톡 채널을 활용한 ‘축

농협 한우개량사업소(소장 정준)가 발간하는 한우정액 가이드북인 ‘한우 씨수소 안내책자’를 신규 제작하여 배부 중이다. 이번 안내책자에는 2월부터 8월까지 정액이 공급될 신규 선발 한우 보증씨수소 16마리를 포함하여 111마리를 담고 있으며, 씨수소에게 이모(흑모 및 백모)가 있을 시 그 내역을 보증씨수소 일람표 및 씨수소 개체별 내역에 표기되어 있다.또 한우 씨수소 안내책자에는 씨수소별 이력, 도체형질 및 체형에 대한 유전능력, 근친씨수소 내역 및 정액 인터넷 신청방법 등이 수록되어 있다. 한우 씨수소 신규선발 및 유전능력 재평가에

사육 규모와 형태, 경영주 나이, 사육 방식 등에 따른 한우농가 유형 구분을 통해 체계적인 정책 제안이 이뤄질 수 있는 토대가 마련됐다.한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)는 사육 농가에 대해 유형을 구분할 수 있는 지표를 개발하고 이를 기초로 한우농가의 사육유형을 구분하여 맞춤형 한우 산업 발전 방안을 설계하기 위해 연구를 진행했다고 밝혔다. 한우자조금이 발주하고 경상국립대학교(연구책임자 전상곤 교수)가 수행한 ‘한우 농가 유형 구분 설정 연구’ 결과에 따르면 우선 법인이 개인 보다 더많은 세제 혜택을 받고 있으며, 규모가 큰 것

[축산경제신문 이혜진 기자] 한우가격 폭락 장기화에 한우농가들의 시름이 깊어지고 있다. 산지에서는 송아지 거래가 꽁꽁 얼어붙었고 도매가격은 연일 최저가를 갱신하고 있다. 설 연휴를 앞둔 지난 19일 전국 한우 평균 도매가격이 kg당 1만 3445원을 기록하면서, 최저가를 갱신했다. 한우협회는 “즐거워야 할 설 대목에 도매가격은 최저가를 갱신하며 한우 생산 농가들이 그 어느 때보다 어려운 시기를 보내고 있다”라면서 “소 값 폭락과 소비심리 위축으로 한우농가들이 극단적인 상황까지 몰리고 있다”고 호소했다.현재 상황에서 한우농가들을 구제

[축산경제신문 이국열 기자] 국립축산과학원은 소값 하락과 사료가격 상승으로 이중고를 겪고 있는 축산농가 위기 극복을 위해 암소 출하 시 육질 등급을 높일 수 있는 비육 기술을 소개했다,경산암소는 송아지 2마리를 생산한 4세 전후에 비육하기 시작해 5세 무렵에 출하했을 때 육질 성적이 우수하고, 6~8세나 9세 이상으로 나이가 많아질수록 육질 등급이 낮아진다. 때문에 경산 암소의 몸무게가 450kg 미만일 때는 8~10개월, 450kg 이상일 때는 6~8개월가량 비육하면 근내지방도가 ‘5’에 가까워져 육질 1등급 출현율을 높일 수 있

[축산경제신문 권민 기자] 농협 축산경제는 지난 17일 원주축협 본점 대회의실에서「2023년도 전국한우조합장협의회 회의」를 개최하고, 한우가격 안정에 적극 협력하기로 결의했다. 이날 협의회에는 회장인 거창축협 최창열 조합장, 부회장 부여축협 정만교 조합장을 비롯하여 안병우 농협 축산경제대표이사, 최강필 농협 축산지원부장 등 총 20여명이 참석했다.협의회원 확대에 대한 논의로 시작된 회의는 농협 한우가격 안정화 대책 보고, 농협 축산경제 디지털사업 홍보, 원주축협 한우프라자 손익개선 사례 발표 순으로 약 2시간 동안 진행됐다.이날 농

한우협회 강원도지회는 지난 17일 강원도농업인단체회관 대회의실에서 2023년도 정기총회를 개최했다.이날 총회에는 정병구 강원도축산과장, 정연복 축산물품질관리원 강원지원장, 김정일 한국종축개량협회 강원지역 본부장이 참석해 축하했다.1부 행사에는 임기를 마치고 퇴임하는 태백시 주재명, 홍천군 김상록, 양구군 김근중, 양양군 박병인 시군지부장에 대한 감사패를 수여했다.이어 박병홍 축산물품질평가원장이 축산물품질평가사업에 기여한 공로로 박영철 회장에게 감사패를 수여했다.박영철 회장은 개회사를 통해 “코로나19, 경제불황 등 여파로 사료값은

[축산경제신문 이혜진 기자] 한우가격 하락에 소비둔화로 이중고를 겪고 있는 한우 업계가 돌파구를 찾기위해 고심하고 있다. 한우협회는 현재의 물가상승을 고려한다면 소값 파동이 왔던 2013년 수준보다 심각한 상황이라고 진단하는 한편, 현재 생산비 급등으로 인해 농가 피해가 더 커질 것으로 분석했다. 한우협회에 따르면 한우농가의 생산비는 1070만 원까지 치솟은 가운데 30개월령 출하 시 도체중 450kg 기준 거세우 1등급이 700만 원 수준으로 오히려 370만 원의 손실을 보는 상황이다. 이는 점차 심화되면서 평균적으로 마리당 40

[축산경제신문 이혜진 기자] 한국종축개량협회(이하 종개협)가 올해 1월 1일 자로 우량암소 기준을 강화했다. 강화된 선정기준은 현행 기준에 혈통등록 2계대 이상, 유전능력평가 결과 4개 형질 중 2개 이상이 B등급 이상 2가지의 기준을 상향했다.종개협은 최근 한우 개량의 효과로 인해 육질 및 육량, 체형이 향상돼 우량암소가 급격하게 늘어남에 따라 능력이 더 우수한 우량암소를 선정·제공키로 했다고 추진 배경을 밝혔다. 신재영 한우개량부장은 “우량암소의 부가가치 상승과 수정란 이식용 공란우로 활용도가 더욱 높아질 것으로 보고 한우 개량

겨울 한파에 얼어붙는 몸을 녹이려면 뜨거운 국물 요리가 적격이다. 여기에 면역력을 한층 강화시켜줄 보양식 재료가 들어간다면 건강관리에 더욱 도움된다. 한우는 예로부터 대표적인 보양식이다. 동의보감에도 “소고기는 오장(五臟)을 보호하고 따뜻한 성질을 지니고 있어 체온이 오르고 몸에 양기가 가득해진다”고 기록됐다. # 한우고기로 면역력 강화국내외 연구 결과에 따르면 우리 몸은 체온이 1℃ 떨어질 때마다 면역력은 약 30%씩 감소하기 때문에 기온이 낮은 겨울철에는 면역력이 떨어지지 않게 잘 관리해야 한다. 특히 체내 단백질이 부족하면 면

2022년 한우산업은 국내외 환경 불안으로 매우 어려웠던 한 해였다.2월에 시작된 러시아와 우크라이나 전쟁, 미국 및 국내 기준 금리인상 영향에 따른 국제 곡물 수급 불균형은 사료 원료가격 상승으로 이어졌다. 또 국제유가 급등락, 환율 변화 등의 영향으로 배합사료 및 조사료 가격이 전년 대비 크게 올랐다. 이후 축산물 생산비와 소비자 가격 모두 상승했다. 특히 도축 마리수 증가로 인한 공급량 증가는 한우 경락가격 및 송아지 가격 하락에 따른 농가 수익성은 감소로 이어졌다.지난 몇 년간 한우 경락 및 송아지 가격 강세의 영향으로 번식