여섯째로 생산성 향상이다. 생산 3요소를 보면 시설(50%), 질병 및 위생(30%), 관리(20%)로 생각한다. 생산성이 높은 덴마크, 네덜란드는 하절기 최고 30℃이내, 동절기 대부분 영상 기온이나 우리나라는 하절기40℃에서 동절기 영하 20℃로 온도의 격차가 너무 심하다. 그리고 돈사 시설 부족으로 순치가 잘되지 않아 소모성 질병이 피해가 엄청나다. 따라서 단기적으로는 컨테이너 형태의 후보 돈사를 반드시 운용하여 후보돈을 순치시키고 중장기적으로는 협회 주관으로 양돈 농장 대상 시설개수(보완) 현황 조사, 소요 금액을 산출하여
2019년 7월부터 12월까지 약 18회에 걸쳐서 게재했던 지속가능한 한돈산업 발전방향에 대해 다시한번 강조하기 위해 요약 정리해서 게재하고자 한다. 국내 양돈산업은 전세계 양돈사육두수 기준 1.5%, 돈육 생산량 기준 1.25% 및 돈육소비량 기준 1.85%를 점유하고 있으며 돈육수입량은 중국, 멕시코, 일본에 이어 세계 4위에 랭크되는 세계 양돈산업에서 아주 중요한 위치에 있다고 볼 수 있다.이렇게 중요한 국내 한돈산업의 대외적인 여건을 보면 중국을 포함한 아시아와 유럽 일부 지역에서 발생하고 있는 ASF 등 악성가축질병, 미중
전세계적으로 맛있는 돼지고기를 구글사이트에서 검색하면 일본에서 생산되는 돼지고기에 대한 소개가 많이 있다. 구글사이트에 ‘The best pork in the world(세계에서 최고의 돼지고기)’라고 검색을 하면 몇가지 컨텐츠가 나온다. # 고품질 돈육은 일본 구로부타돈육, # 가장 비싼 돈육은 이베리코햄, # 가장 맛있는 돈육은 버크셔. 일본의 양돈업 특징은 전세계에서 돈육생산비가 가장 비싼 나라, 양돈업을 위하여 먼저 돈분처리 시설 허가를 득해야 하는 나라, 버크셔를 개량하여 전세계적으로 우수한 돈육품질을 자랑하는 나라, 대량
이번에 발표된 새로운 연구는 5억 마리의 돼지가 있는 중국의 돼지 인플루엔자 균주에 대한 간략한 설명입니다. 넬슨은 분석에서 G4의 우세가 흥미로운 발견이라고 생각하지만 표본 크기가 상대적으로 작기 때문에 확산이 증가하는 문제인지 알기가 어렵다고 말합니다. 이 논문에서, 중국 질병 통제 예방 센터 책임자인 조지 가오 (George Gao)를 포함한 썬과 동료들은 인간의 기도 상피 세포에서 어떻게 G4가 감염과 복제에 능숙해 졌는지를 보여주는 연구에 대해 설명합니다. 이 바이러스는 또한 인간 인플루엔자를 연구하는 데 사용되는 인기있는
세계가 지금 필요로 하지 않는 것은 코비드와 또 다른 팬데믹입니다. 그것은 가축과 인간들간의 인플루엔자 변종확대입니다. 지금 중국에서는 돼지가 자주 인플루엔자에 감염되어 인간으로 건너 갈 수 있는 가능성에 전세계 전염병 연구자들이 주목하고 있습니다. 최근 세인트 주드 소아 연구 병원에서 퇴직한 인플루엔자 조사담당관 로버트 웹스터 (Robert Webster)는 이 균주가 아직 인간 사이에서 쉽게 전염 될 수 있을지에 대해서는 ‘추측 게임’이라고 말했습니다. 웹스터는 중국이 세계에서 가장 많은 돼지 개체수를 가지고 있다고 지적하면서
그리고 미래전략본부의 성공을 위하여 몇가지 제언을 드리고 싶습니다. 구글에 미래전략이라는 단어를 검색하여 보았습니다.“Future Strategy are business recovery and restructuring specialists, providing the directors of struggling businesses with positive, strategic advice and solutions that will enable them to retain control of their business” 번역하여 보면 미래
미래학자 엘빈토플러는 현대사회의 변화를 혁명적 속도라고 불렀습니다.어제 필요했던 지식과 정보가 오늘에 와서는 무용지물이 되기도 합니다. 그리고 미래를 불확실성 시대라고 정의하기도 합니다. 오늘날 기업 경영자와 구성원들을 가장 힘들게 하는 말은 무엇일까요? 아마도 ‘불확실성’일 것입니다. 미국의 저명한 경제학자이자 의 저자 존 케네스 갤브레이스의 말처럼 오늘날 우리는 불확실성 시대에 살고 있습니다. 4차 산업혁명과 함께 디지털 기술의 비약적 발전으로, 기업을 둘러싼 모든 환경이 과거에 비해 엄청난 속도로 변화하고 있습
다음 자료는 육류대체 기술 관련 IDTechEx 보고서의 데이터 ‘식물 기반 및 양식 육 2020-2030 : 새로운 육류 대체 기술, 시장 및 예측’ 자료에서 인용한 것입니다. 축산업에 대한 부정적인 인식을 확산시키는 원인이기도 합니다. 제기되는 문제점에 대한 나름대로의 논리 개발이 필요할 것으로 판단됩니다. 세계 육류산업의 가치는 2조 달러가 넘고 세계 최대 육류 회사인 JBS는 연간 500억 달러 (한화 62조5000억원) 이상의 매출을 올립니다. 2017년 미국에서만 약 1000억 파운드의 육류가 생산되었으며, 매년 2-3%
아파트 주변 공원을 산책하는데 나비 한마리가 혼자 날다가 꽃잎 위에 살포시 앉는다. 주말에 남한산성을 등산하는데 정상에서도 나비 한 마리를 보았다. 이 지구상에 살고 있는 나비는 약 2만 여종에 이른다고 하며 아름다운 나비들이 예쁘게 춤을 추며 훨훨 날아다니는 것을 보면 부럽기도 하다. 그렇게 많은 종류의 나비들이 저마다 아름다운 꿈을 꾸면서 각자 살아가고 있다. 형형색색 자태를 뽐내면서 자기가 원하면 어느 곳이라도 갈 수 있는 기술을 보유하고 있는 나비는 분명 높이 평가할만하다.옛날 중국 송나라 때 장자 (莊子:BC369~BC 2
미국과 중국의 무역분쟁은 완전하지는 않았지만 봉합된 상태였으나 미국과 중국의 여러 여건으로 인하여 새롭게 부각되고 있습니다. 중국이 미국산 돈육과 대두를 수입하지 않겠다고 발표하였으며 미국은 홍콩에 대한 각종 우대를 제외하겠다고 선언하였습니다. 중국-미국 무역 전쟁은 경제와 군사측면에서 세계 2대 초강대국의 지속적인 경제 갈등입니다. 2018년 도널드 트럼프 대통령은 미국이 말하는 ‘불공정 한 거래 관행’을 변경하도록 강요하기 위해 중국에 관세 및 기타 무역 장벽을 설정하기 시작했습니다. 이러한 무역 관행과 그 영향중에는 무역 적자
COVID-19 전염병은 전례없이 긴급하고 아주 중대하게 사회적 위협이 되었으며 가축 부문을 포함하여 세계 식량 안보, 영양 및 인류의 생계에 기여하는 모든 부문에 영향을 미치고 있다. 이번에 다가온 위기 상황과 과거 전염병의 증거를 바탕으로 COVID-19가 가축 부문에 미치는 관찰 및 잠재적 영향에 대해 설명하고자 한다. COVID-19는 동물 생산, 가공, 운송, 판매 및 소비뿐만 아니라 가장 가난하고 가장 취약한 사람들에게 아주 큰 영향을 주고 있다. # 동물 생산- 사회적 거리두기, 사료공장 근로자 업무 기피 등으로 노동력
최근 미국의 낙농산업 관련 보고서는 • 코로나 바이러스로 인한 공급망 중단으로 인해 미국에서 신선한 농산물이 낭비되고 있으며• 식량 부족과 유제품 생산 수요가 많음에도 불구하고 미국의 Dairy Farmers of America는 농부들에게 우유를 버릴 것을 요구하고 있으며• 공급망의 붕괴는 농민들이 농산물을 시장에 출시 할 수 없음을 의미하며• 유제품은 유통 기한이 짧고 부패하기 쉬운 특성상 코로나 바이러스의 영향으로 인해 다른 농업 산업보다 더 강력하고 빠른 특성을 가지고 있다고 분석했습니다. 많은 소비자들이 목장에서 가공하거나
코로나19는 글로벌 육가공 및 수출 등 물류체계를 매우 복잡하게 하고 있다. 전 세계 국가들이 국경 폐쇄를 강화함에 따라 국제 무역은 더욱 복잡하고 변덕스럽고 논리적으로 어려워졌다. 최근 몇 주 동안 코로나19 확산은 전 세계적으로 육류 패커들이 평소보다 낮은 공장 가동율로 도축 및 육가공 시설에 큰 영향을 미쳤다. 이러한 어려움은 수출항구의 병목 현상, 냉장 컨테이너 가용성, 항공 운송 중단 및 통관 속도 저하와 같은 운영상의 장벽으로 인해 더욱 악화되었다.이러한 요인들로 인해 육류 공급이 복잡하고 혼란스러워졌으며 불확실한 수
6. COVID-19에 관계없이 동물을 취급하여 음식을 생산하거나 동물성 식품을 준비 할 때 권장되는 일반적인 사항은 무엇입니까?식품 안전을 위해 동물성 식품을 올바르게 취급하는 방법에 대한 일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.- 육류 및 기타 동물성 제품을 철저히 조리하십시오. 여기에는 마이너스 20도에서 최대 2 년 동안 보관할 수 있는 냉동 육류도 포함됩니다.- 모든 바이러스 및 기타 식품 매개 병원체에 대한 노출을 줄이려면 생식 및 조리되지 않은 동물성 식품 (고기, 계란, 우유)을 섭취하지 마십시오.- 요리하기 전과 후에
코로나 사태가 발생한지 벌써 5개월을 지나고 있습니다. 전세계가 국경을 봉쇄하고 일상생활이 없어지고 있으며 일부 국가에서는 도축을 하지 못해서 축산물 가격이 치솟고 있습니다. 홍콩에서는 애완견에 코로나 바이러스가 발생하였다는 뉴스가 있고 물류망이 통제되어 원활하지 못하고 등등 많은 문제가 우리를 힘들게 하고 있으며 특히 우리와 밀접한 관계에 있는 동물 특히 가축에 대하여 어떻게 해야할지 막연한 불안감이 있을때가 있습니다. 이에 FAO의 동물 건강 및 생산 담당 이사인 Berhe Tekola의 언터뷰 내용을 애완 동물이나 가축, 동물
전편에 이어 열두번째로 해외시장 개척이다. 우리나라 인천공항을 기점으로 3시간 비행거리 안에 인구 100만 이상 도시가 61개가 있다. 이제는 우리 낙농산업도 고도화를 통하여 해외시장으로 눈을 돌릴 필요가 있다. 세계화(Globalization)에 대응이라는 수동적 입장에서 고부가가치화를 통해 세계로 진출하는 적극적 자세로 경영마인드를 갖춘 신규 낙농인들이 많이 육성되어야 하며 낙농제품은 국익차원에서 수출상품, 수출시장 다변화가 필요하다고 본다. 좁게는 스리랑카, 베트남 등 동남아 시장을 대상으로한 TMR, 사양관리에서 유제품 수출
지난호에 이어서 국내산 원유가격이 낙농선진국에 비하여 비싸기 때문에 생산원가 확보방안을 강구할 필요가 있다. 일본과 같이 원유 가격이원화 정책이나 생산공장에 대한 정부, 지자체, 협동조합등에서 지원방안을 확대하는 방안등을 강구해 볼 필요가 있다. 그리고 생산된 부산물중 치즈 생산 부산물인 유청에는 많은 종류의 기능성 단백질들이 (소량)함유되어 있으므로 이를 고부가가치의 유청단백 및 기능성 단백질을 추출하는 유청가공장을 추가적으로 확보하는 방안이나 수입 유성분 제품의 수요를 대체함으로서 수입 유가공품에 의한 국내 원유 생산량 잠식수준
전편에 이어 체계적인 마케팅활동의 마지막으로 다양한 우유 레시피 개발이다.그리고 우리나라는 지역의 농업 특산물이 많이 있다. 과일, 건강식품, 뿌리식품 등 다양한 특산물과 우유를 접목한다면 지역사회의 공감도 얻을 수 있고 지자체의 지원도 받을 수 있다.그래서 우리나라도 독일처럼 유제품 섭취가 생활화 된다면 즉 1인당 우유소비가 시유기준으로 300kg 이상된다면 낙농산업은 현재보다 2배 이상 커질 것이다. 많은 젊은이들이 낙농목장을 위해 신규투자를 하고 다양한 가공산업의 규모도 2배 이상 커질 것이다.우리 모두가 아이디어를 만들고 실
전편에 이어 지역특산물과 연계한 자연치즈에 대한 기사를 추가로 소개하고자 한다. 다음기사는 전문지에 소개된 기사이다.“치즈하면 유럽부터 떠올리시죠? 목장에서 한국형 치즈를 만드는 곳도 무척 많아요.” 전남 영광에서 목장을 운영하는 김수영 대표는 젖소 100여 마리에서 얻은 신선한 원유로 찢어먹는치즈인 ‘스트링 치즈’부터 ‘플레인 요구르트’, ‘숙성치즈’ 등을 온라인으로 판매한다.3개월 이상 숙성한 네덜란드식 ‘가우다치즈’에 지역 특산품인 △복분자 △모싯잎 △고추 등을 넣어 만든 ‘이색 치즈’는 우리나라 소비자 입에 맞아 소비자 반응
전편에 이어 다섯째로 철저한 품질 및 다양한 마케팅활동에 대한 추가적인 설명이다. 미국에서는 여성대상 마케팅 활동을 강화하고 있다. 가정경제의 주도권을 가지고 소비의 주체역할을 하고 있기 때문에 그녀들의 시장 지배력은 대단하다고 본 것이다.국내에서도 여성대상 마케팅 활동을 강화할 필요가 있다. 미국의 국제낙농식품학회 회장인 코니 팁톤은 여성들이 국제 낙농산업을위해 플러스가 될 수 있는 글로벌 구매력을 18조 달러로 추정하는 ‘SHEconomy’가 부상할 것으로 전망하고 있는데 이러한 여성들의 구매욕구를 충족하기 위해서는 내용물의 투